Les Recettes de Riri

Archives de 28/05/2010

LA BRIOCHE TRESSEE MAMA

BONJOUR:

je reviens aujourd’hui avec une recette de brioche MAGNIFIQUE, FORMIDABLE,EXTRAORDINAIRE……………

cette recette me vient du site: RECETTE-DESSERT .

Pour faire cette brioche il vous faudra:

500g de farine

25cl de lait (1/4 de L)

1oeuf

20g de levure de boulanger( 1 c à s)

60g de beurre à température ambiante

50g de sucre en poudre

2 c à c  de sel

Arôme (zeste de citron, vanille ou fleur d’oranger)

POUR LA DORURE:

1 œuf

Préparation:

1-Mélangez la farine, le sucre, l’ œuf, le lait et enfin la levure

2-Pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des bords de votre plat (c’est une pâte très collante, ne paniquez pas)

3-Ajoutez le beurre coupé en petits dés

4-Pétrir légèrement la pâte juste pour incorporer le beurre

5-laissez reposer 1h

6-Reprendre et chasser l’air (mettre de la maizena sur votre plan de travail) et  laisser reposer une 2eme fois au frais (réfrigérateur) pendant une nuit »8 à 10 h »

7-Séparez la pâte en 3 boules et laisser reposer 15mn

8-Étirez chaque boule en baguette de 60 à70 cm de long (50 cm pour moi)

9-Faire une tresse avec les 3 baguettes

10-Mettre sur une plaque allant au four recouverte de papier d’aluminium

11-Laissez lever

12-Dorez à l’ œuf  et mettre  au four (170° à 175°) pendant (20 à  25mn).Selon votre four.


(n’oubliez pas de mettre un récipient d’eau pendant la cuisson de la brioche)

Testez cette recette vous ne serez pas déçus

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