Les Recettes de Riri

Archives de juin, 2010

BRIOCHETTES SUCREES SANS OEUFS

BONJOUR!

J’ai essayé cette recette, trouvé dans un blog que je visite beaucoup à la recherche d’une merveille, d’un truc ou tout simplement d’une astuce.

Une pâte légère et donc une petite brioche formidable, croyez moi!

Vous pouvez ajouter du chocolat, de la confiture….. à l’intérieur selon son goût

Je vous conseille le blog ou j’ai découvert cette recette de BRIOCHETTES  SUCRÉES  SANS  ŒUFS

CHEZ DARNA

Il vous faut:

500 g de farine

1 c à c de sel

1 c à s de levure de boulanger

50 g de sucre

25 cl de lait tiède (1/4 de l)

3 c à soupes de margarine (j’ai mis 25 g)

Vanille

Zeste de citron et d’orange (pour moi)

1 tablette de chocolat coupée en morceaux (pour l’intérieur )

Un peu de chocolat fondu pour la décoration

PRÉPARATION:

Mettre farine, sucre, sel, levure et mouiller avec le lait tiède.

Ajouter zeste et vanille

Introduire le beurre  (de la margarine pour moi) et travailler un peu.

Laisser reposer

Reprendre la pâte et faire des petites brioches (j’ai mis du chocolat dedans)

J’ai utilisé les moules à madeleines

Laisser Gonfler et badigeonner de jaune d’œuf (pour moi lait, sucre, un peu d’huile et du Nescafé)

Enfourner à 180° pendant 20 à 25 mn.

ATTENTION A LA CUISSON

Pour les gourmands :

Faire couler du chocolat fondu ( avec un peu de lait au bain-marie) sur vos brioches

BONNE DÉGUSTATION:

GÂTEAU AU YAOURT

BONJOUR!

Aujourd’hui encore avec un grand classique, le gâteau au yaourt.Gâteau facile et rapide à réaliser.

J’ai trouvé cette recette sur un journal et depuis j’ai adopté cette recette

Essayer c’est l’adopter

Sans plus tarder voici la recette:

Utiliser le pot comme mesure

1 pot de yaourt nature (pour moi un yaourt à l’abricot)

2 pots de sucre (vous pouvez ajouter ou diminuer selon son goût)

3 œufs

2. 1/2 pots de farine

1.1/2 de maizena

1 levure chimique

Un zeste de citron

1/2 pot d’huile

Sucre glace pour la décoration (après vous pouvez mettre ce que vous voulez)

PRÉPARATION:

Mélangez les jaunes d’œufs et le yaourt

Ajoutez 1 pot de sucre et l’huile (j’ai utilisé le batteur électrique)

Ensuite, ajouter la maizena, la farine, la levure et le zeste de citron

D’autre part, montez les blanc d’œufs  en neige et à mi-parcours ajouter le restant de sucre (1 pot)

Incorporez vos blancs d’œufs à la 1ere préparation

Videz la preparation dans un moule beurré et fariné

Vous pouvez ajouter 1 pot d’amandes en poudre et diminuer 1/2 pot de maizena 1/2 pot de farine

Cuisson dans un four à 160°pendant 20 à25 mn

Attention à la cuisson

Saupoudrez de sucre glace


SOUPE DE LENTILLES A L’OIGNON ET A LA CORIANDRE

Bonjour!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Je viens aujourd’hui vous présentez une recette de soupe.Auprès des miens c’est une petite merveille.C’est une question de goûts bien évidemment.

C’est une recette que j’ai vu à la TV (l’émission FATAFEAT)).

Je ne fait pas la recette exactement comme à la télévision mais j’ai apporté ma petite touche personnelle.

Je remercie la Grande Dame qui l’a présenté de « SOHBA TAIBA »

Il faut pour réaliser cette recette:

De la  lentille orange ( de la lentille verte 300 g pour moi)

Des carottes (2 pour moi)

Oignon (3 pour moi)

2 cubes de bouillon de volaille

sel, poivre

1 bouquet de coriandre

4 à 5 c à s d’huile d’olive

Eau

PRÉPARATION:

Faites bouillir vos lentilles avec les cubes de volaille et les carottes coupées en petits dés.

D’autre part, émincez vos oignons et faites les revenir dans l’huile d’olive (faites les bien dorer). Ajouter la coriandre hachée ( garder une partie pour la décoration).

Mélangez vos deux préparations et laissez quelques instants sur le feu

Garnir de coriandre et servir avec des tranches de pain grillées

PETITS DELICES

BONJOUR !

je vous retrouve aujourd’hui avec une recette simple à réaliser, pour le goûter des enfants et des plus grands (les gourmands).

J’ai fait l’association de 2 pâtes:

Les  cornes de gazelles de OUMO TALAL voir son blog (une merveille)

La pâte du MOUSCOUTCHOU

La pâte des cornes de gazelles: (j’ai fait quelques changements)

125 g de farine (pour 10 pièces)

50 g de beurre en pommade

1 pincée de sel

Un peu de vanille

1/2 c à c de levure chimique

un peu d’eau

Mélanger la farine, le sel, la vanille, la levure et le beurre

Ajouter l’eau petit à petit pour obtenir une pâte facile à étaler

Laisser reposer30 mn

Reprenez,  étaler et découper des disques.Mettez vos disques dans des petits moules

D’autre part vous aurez préparé votre MOUSCOUTCHOU (pour moi avec 1 œuf, j’ai fait une petite quantité)

La recette du mouscoutchou:

1 œuf

1/2 verre de sucre (environ 120 g)

1 1/2 c à s d’huile

Vanille

1 paquet de levure

2 c à s de maizena

1 verre de farine (_ 2 c à s pour remplacer par de  la maizena)

Vous pouvez mettre de la poudre d’amande ou de cacahuète dans la pâte

Vous avez garni vos petits moules de la 1ere pâte, ajouter 2 c à s de votre pâte à MOUSCOUTCHOU

Vous pouvez saupoudrer d’un peu de cacahuète

Enfourner dans un four préchauffé à 160 ° pendant environ 15 à 20 mn

Surveiller la cuisson car ce sont 2 pâtes assez fragiles

Servir avec un coulis de fraises (pour moi) ou une crème anglaise

Bonne dégustation:


PETITS BISCUITS D’AVANT

BONJOUR

Aujourd’hui je vous donne une recette très, très ancienne

Une recette de grand-mère

LE TABAA

C’est un gâteau qu’on trouvait et qu’on trouve toujours sur la table en toutes occasions

Pour réaliser cette recette il vous faut:

Ingrédients:(POUR 30 à 35  BISCUITS)

3 œufs

1/2 verre de sucre (je prends un verre de 1/4 de l), un peu plus pour les gourmands

Vanille

1/2 verre d’huile

5c.à.s de maïzena

1 levure chimique

Zeste de citron

Farine (quantité suffisante pour avoir une pâte qu’on peut étaler au rouleau)

Pour la dorure:

Un jaune d’œuf

Un peu de Nescafé

Un peu de sucre pour le décors

PRÉPARATION:

1-Battez les œufs

2Ajoutez le sucre et la vanille

3– Battre à nouveau jusqu’à que les œufs doublent de volume

4-Ajoutez l’huile tout en continuant de battre

5 Ajoutez à l’aide d’une spatule en bois la maïzena,  la levure et ensuite incorporer la farine et le zeste de citron (ne sécher pas trop votre pâte avec la farine)

6-Laissez reposer votre pâte 1 à 2 h (couvrir)

7-Prenez de  la pâte et l’étalez au rouleau,  puis découper des formes à l’aide de différents moules (environ 1 cm d’épaisseur)

8-Puis disposez  vos biscuits sur une plaque graissée, badigeonnez au jaune d’œuf mélangé à un peu de NESCAFE et saupoudrer de sucre

9-Enfournez pendant 20 à  25 mn à 180° mais comme je dis toujours le temps est diffèrent d’un four à un autre

BON CAFÉ:


LE SAVIEZ VOUS

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

LE SAVIEZ VOUS?

L’AIL EST BON POUR VOTRE SANTE

On pense qu’il serait apparu en ASIE-CENTRALE, il y à plus de 5000 ans

Les bienfaits de l’ail sont liés à sa composition

L’AIL est à la fois curatif et préventif

L’AIL possède un pouvoir bactéricide puissant.Mais c’est avant tout sa concentration en huiles essentielles, en glucides, en vitamines, en sel minéraux et en oligo-élément

L’AIL est riche en acides anémiques, calcium, potassium, magnésium, vitamines A, B1 et C et des acides gras essentiels

L’AIL neutralise les effets nocifs de certaines plantes vénéneuses

L’AIL est recommandé pour le traitement de l’asthme, la toux et contre les parasites intestinaux

L’AIL est un remède pour soulager  les maux de dents en décoction, placé directement sur la dent malade ou macéré dans du vinaigre

L’AIL est considéré comme un antibiotique naturel

L’AIL combat l’angine, la grippe et la bronchite

L’AIL est un remède  contre la diarrhée  (CROQUER 1 OU 2 GOUSSES  AVANT LE REPAS)

L’AIL est considéré comme un anti-inflammatoire

L’AIL est considéré  ……………………………………….

L’AIL contient de l’ajoéne qui tout comme l’aspirine, empêche la coagulation du sang et ainsi nous protège contre les risques cardiovasculaire, il diminue la tension artérielle et le taux de cholestérol

MANGER DE L’AIL POSE PARFOIS QUELQUES INCONVÉNIENTS , POUR Y REMÉDIER ET SUPPRIMER LA MAUVAISE HALEINE, MÂCHER LENTEMENT 2 OU 3 GRAINS DE CAFÉ OU 3 GRAINES d’ANIS OU DE CUMIN

UNE AUTRE ASTUCE POUR ENLEVER L’ODEUR DE L’AIL SUR LES DOIGTS, FROTTER VOS DOIGTS AVEC UNE CUILLÈRE A SOUPE

Je vous donne quelques liens pour pouvoir approfondir vos connaissances:

Fleurancenature

Saveursdumonde

PETITES PÂTES A LA CORIANDRE

BONJOUR!

Une façon originale de préparer vos petites pâtes genre langues d’oiseaux

Les enfants en raffolent!

Ces petites pâtes se préparent de mille et une façons mais aujourd’hui, je vous donne ma manière à moi de les préparer.

Ma recette se veut  simple, rapide et surtout économique.

Alors tout de suite la recette:

VOUS AVEZ BESOIN DE:

Pâtes (Langues d’oiseaux 250 à 300 g pour moi)

sel, poivre, coriandre moulue

coriandre fraiche

2 oignons

3 à4 gousses d’ail (plus ou moins selon le goût)

2 pommes de terre (coupées en dés et frites)

œufs durs (1/personne)

Huile d’olive (Si vous n’aimez pas l’huile, remplacez par du beurre)

PRÉPARATION:

Faites bien revenir vos oignons (coupés) et l’ail dans de l’huile d’olive (2 c à s ).

Mouillez avec 1/2 verre d’eau et continuer de bien cuire vos oignons

Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de coriandre moulue et de coriandre fraiche

Rajoutez un peu d’eau pour avoir une sauce blanche assez épaisse  (grâce à l’oignon mis dans la sauce)

Faites frire les pommes de terre coupées en dés

D’autre part, faites dorer vos pâtes dans de l’huile d’olive,  jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Après vous avez 2 façons de faire:

1 :Faire bouillir vos pâtes dans une grande quantité d’eau salée.

2:Passer à la vapeur comme pour le couscous

Une fois la sauce prête (rectifiez l’assaisonnement).

Mélangez vos pâtes, la sauce et les frites

Saupoudrez de coriandre fraiche.

Garnir avec des œufs durs.

VARIANTE:

Vs pouvez faire cette recette avec des boulettes de viande hachée, ou du blanc de poulet

BON APPÉTIT:


PETITS GÂTEAUX A LA DANETTE

Bonjour!!!

Alors aujourd’hui une recette sucrée que j’ai trouvé sur plusieurs blog

J’ai pris l’une d’elle et fait un petit changement un tout petit

Les enfants ont adoré (ils sont gourmands)

C’est une recette qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients ou plutôt ce sont des ingrédients se trouvant en permanence dans le placard

La recette vient du blog : Lesgourmandisesdefatia

Il vous faut pour la recette:

1 danette au chocolat (le pot est utilisé pour la mesure)

2 pots de sucre

1/2 pot d’huile

Vanille

2 pots de farine

1/2 paquet de levure chimique

1 c à s de cacao (j’ai pas mis de cacao, mais une 1 c à c de café soluble NESCAFE)

1 tablette de chocolat (moitié concassée et l’autre moitié râpée pour la décoration)

PRÉPARATION:

Mélanger la danette et le sucre

Ajouter l’ huile, puis la farine, levure, le NESCAFE et la vanille

Ajouter les œufs un à après l’autre

Beurrer et fariner un ou des moules

Vider votre préparation dans le (s) moules, concasser du chocolat pardessus

Mettre dans un four préchauffé  et cuire 15 à 20 mn  (MAIS COMME JE DIS TOUJOURS LA CUISSON N’EST JAMAIS LA MÊME  D’UN FOUR A UN AUTRE)

Décorer selon votre goût ou tout simplement râper du chocolat comme moi

BON CAFÉ

PARLER DE TOUT ET DE RIEN

Bonjour à toutes et tous

Nous voilà de retour avec un nouveau sujet qui touche grands et petits à travers le monde entier

Vous devinez ou non le thème du sujet !!!!!!!!!!!!!!!!

Et bien le sujet d’aujourd’hui est sur la MALBOUFFE

Que mettons nous dans nos assiettes?

Équilibrons nous assez nos menus?

Que mangent nos enfants?

Faisons nous attention à tout ce qu’ils mangent, surtout à l’extérieur de la maison, ou même pendant la période scolaire?

On dit diminuer les 3 blancs:LE SEL, LE SUCRE ET LES GRAISSES

Avons nous une alimentation équilibrée, saine et adaptée aux besoins de chacun?

On dit protéger sa santé, c’est veiller à son alimentation?Qu’en pensez vous?

Bien manger ne veut pas dire faire un régime ou se priver de chocolat, de crèmes ou de pâtisseries………………..

Mais bien manger, rime avec avoir une alimentation variée et équilibrée et donc manger  raisonnablement et en quantité suffisante.

Une alimentation saine pour nous et nos enfants c’est lutter contre l’obésité et certaines maladies (tensions artérielle, l’insuffisance cardiaque…..

Je constate autour de moi qu’en général  les jeunes ont une alimentation limitée à :

FRITE

PIZZA

HAMBURGER

BOISSON GAZEUSE

FRIANDISES

Pensez vous que cette alimentation est une alimentation adaptée à leurs besoins?

Ce n’est pas les aliments en eux même qui sont mauvais, c’est l’excès qui est mauvais.

Que faites vous pour aider et faire comprendre à vos enfants, que l’alimentation saine est une alimentation équilibrée  et donc:

DES PRODUITS LAITIERS

DE LA VIANDE, DES ŒUFS, DES POISSONS

DES LÉGUMES ET DES FRUITS

DES LÉGUMES SECS

DU PAIN ET DES PÂTES

L’EAU

L’important dans tout ça est de VARIER et D’ÉQUILIBRER son alimentation

Est ce par manque de temps , de moyens ou d’envie de faire plaisir aux siens, que le contenu de notre assiette a changé ces dernières années?

RÉAPPRENONS A BIEN MANGER ET INCULQUONS A NOS ENFANTS UNE HYGIÈNE DE VIE

BONNE BOUFFE +SPORT=VIE SAINE

QUE PENSEZ VOUS DU SUJET?

LAISSEZ UN COMMENTAIRE, UN AVIS…………….. ET ÇA DANS L’INTÉRÊT DE TOUTES ET TOUS

Je vous donne un lien pour plus d’info

UN MONDE SANS  MALBOUFFE

A LA SEMAINE PROCHAINE

LEGUMES FARCIS A LA SARDINE

Bonjour!!!

Pour aujourd’hui une recette de légumes et de sardines.

En général, on a l’habitude de farcir les légumes avec de la viande (rouge ou blanche) et bien aujourd’hui je fais une farce à base de sardines.

Sans plus tarder voici la recette:

INGRÉDIENTS:

Sardines (1 kg)

2 oignons

Ail (4 ou 5 gousses)

Persil, coriandre et menthe séché

Riz en poudre (je mixe du riz avec le moulin à café )

Poivron rouge (j’ai passé  le poivron rouge à la vapeur avec quelques gousses d’ail et après mixer le tout)

1 poignée de petits pois

Légumes (pommes de terre, courgettes et poivrons)

Sel, poivre, cumin et un peu de piment doux

Concentré de tomate

Huile d’olive

PRÉPARATION:

Nettoyer vos sardines

Passer vos sardines au robot avec oignon, ail et ajouter persil, coriandre et menthe séché

Ajouter la poudre de riz, un peu d’huile d’olive et les épices

Vous obtenez une pâte de sardines, mouillez avec un peu de blanc d’œuf.Reserver

D’autre part, préparer la sauce:

Faites revenir oignon, ail, poivron rouge dans de l’huile d’olive (2 c à s), ajouter un peu d’eau et les épices

Ajouter concentré de tomate dilué dans un peu d’eau

Rajouter les petits pois

Laisser cuire

Vers la fin de la cuisson des petits pois, ajouter les légumes farcis avec la farce aux sardines

Laisser cuire quelques mn (les légumes cuisent très facilement 8 à 10 mn)

Servir, arroser d’un filet d’huile d’olive

Parsemer de persil, coriandre et saupoudrer de cumin

Vous pouvez mettre un peu de jus de citron

Servir avec un bon pain maison (j’ai fais le pain  de SOULEF « LA PLUS MERVEILLEUSE GALETTE MATLOU3 D’ 1 amour de cuisine, la recette pour la prochaine fois)

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