Les Recettes de Riri

Archives de 04/06/2010

SALADE D’AUBERGINES ET DE POIVRONS

L’été est là, alors quoi de mieux qu’une bonne salade.

C’est une recette toute simple mais délicieuse.

Avec un bon pain maison, que demander de plus!!!!!!!!!!!!!!

Sans trop tarder voici ce qu’il faut: (je ne peux pas vous donner la quantité exacte, tout dépendra de la quantité que vous voulez obtenir).

Aubergines (3 pour moi)

Poivrons (3 pour moi)

Ail (3 Ou 4 gousses)

Sauce tomate (1 louche)

Sel, poivre et piment rouge

Cumin, carvi et coriandre

Huile d’olive et huile ordinaire

PRÉPARATION:

Lavez vos aubergines et vos poivrons.

Faites les griller (sur le feu).

D’autre part, mettez dans une poêle sur le feu (feu doux):

L’ail, sel, poivre, le cumin et le piment doux avec l’huile (ordinaire) et un peu d’huile d’olive,sans oublier un peu d’eau.

Après quelques mn rajouter la sauce tomate et le carvi et un peu d’eau.

Nettoyez vos poivrons et vos aubergines (retirer la peau) et couper en morceaux.

Mettez vos légumes dans la poêle et laisser quelques instants, les légumes s’ imprégnés des épices.

Retirez, arrosez de coriandre (en poudre pour moi), d’huile d’olive et servez tiède.

Vous pouvez utiliser de la coriandre fraiche.

BON APPÉTIT



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