Les Recettes de Riri

Archives de juillet, 2010

BONNES VACANCES

BONJOUR

A TOUTES ET TOUS

BONNES VACANCES  A TOUTES ET TOUS

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ROLIETTES BICOLORES

BONJOUR!

C’est une très vielle recette, certes mais on la fait  et encore et  encore sera toujours présente sur la table

Très simple à réaliser, voici tout de suite la recette:

INGRÉDIENTS:

3 œufs

1/2 verre de sucre (1 verre de 1/4 de l)

1/2 verre de beurre

Vanille (citron pour la pâte blanche)

1 levure chimique

2 c à s de poudre d’amandes (facultatif), on peut le faire avec la noix de coco

3 c à s de maizena

Farine (pour ramasser)

Cacao

PRÉPARATION:

Battez œufs, sucre et vanille (j’utilise le batteur électrique).

Ajoutez le beurre fondu tout en continuant de battre.

Ajoutez la maizena, la levure et 2 c à s de farine.Partagez votre préparation en deux.

Ajoutez à l’une d’elle du cacao en poudre (2 c à s) et compléter avec la farine pour obtenir une pâte maniable.

Ajoutez à l’autre moitie la poudre d’amandes, le zeste de citron et la farine pour obtenir une pâte aussi maniable que la première.

Laisser reposer votre pâte au frais.

Faites des doigts avec les deux pâtes et tresser deux par deux.fermez en petits bracelets.

Faites cuire 15 à 20 mn ds un four à 180°(ATTENTION A LA CUISSON)

Les miens sont un peu trop dorés.

L’ASTUCE EST DE NE PAS TROP SÉCHER LA PÂTE.

Les miens sont un peu trop cramés

BON CAFÉ


PIZZA COUVERTE

BONJOUR!

Parfois, on ne sait plus que faire en cuisine

Pas toujours  facile de préparer un  repas léger mais complet et au goût de tous

Alors aujourd’hui je vous propose  ma façon de préparer une pizza couverte (pâte et farce)

Largement suffisant avec une salade de tomates,maïs et thon

pour la pâte il vous faut:

1 kg de farine

1/2 paquet de levure chimique

1 c à c de levure de boulanger

6 c à s d’huile (4 c à s d’huile ordinaire et 2 c à s d’huile d’olive)

Sel

2 c à s de sucre

1 œuf

Lait tiède

PRÉPARATION:

Mettre tous les ingredients et mouiller avec le lait tiède (pour obtenir une pâte  qu’on pourra étaler)

Couvrir et laisser reposer (ne travailler pas trop la pâte)

Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazer et former boules (laisser encore reposer)

Étaler assez fin en huilant le plan de travail

Garnir avec la farce froide que vous avez préparer (pour moi tomates, oignons, champignons, laurier, thym, sel,  poivre et paprika doux) et pour mes petits monstres des frites

pour la farce, à vous d’improviser avec ce que vous avez à la maison et dans le réfrigérateur

Recouvrir d’une autre abaisse de pâte bien souder  et dorer au jaune d’œuf, piquer d’olives noires

Enfourner dans un four chaud  environ 20 à 25 mn

MAYONNAISE MAISON

BONJOUR!

La sauce mayonnaise est l’une des sauces les plus utilisées en cuisine et surtout bien aimée  par tous

vous avez compris, on va parler de la sauce  MAYONNAISE

Je vous donne ma façon de faire, je suis satisfaite à 100%

Une façon simple de faire sa MAYONNAISE à la maison et surtout la manière de ne pas la rater

Alors il faut:

Un robot (propre)

1 œuf entier

sel, poivre

Moutarde (1 c à c)

Vinaigre/jus de citron

Huile ordinaire

Huile d’olive

1pincée de sucre (facultatif)

PRÉPARATION:

Mettre dans le robot 4 c à s d’huile, l’œuf entier,  la moutarde, un peu de sel (pas trop pour ne pas liquéfier le blanc d’œuf), du poivre et 1 c à c de vinaigre chaud (chauffé sur le feu)

Mettre votre robot en marche, bien mélanger quelques mn (2 à 3 mn)

A cet instant, incorporer l’huile en filet (GOUTTE à GOUTTE)

Lorsque la mayonnaise commence à prendre, augmenter le débit d’huile et ajouter le sucre

Monter la mayonnaise avec de l’huile ordinaire et à la fin vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive (c’est une question de goût)

A vous de voir la quantité désirée (tout dépendra de la quantité d’huile que vous utiliserez)

Rectifier l’assaisonnement (sel)

Ajouter vinaigre ou du jus de citron tout en continuant de battre

Mettre au frais

Servir avec vos salades, hors d’œuvres ……………….


MON ASSIETTE D’ÉTÉ

BONJOUR!

Aujourd’hui je vous présente ma façon de préparer un repas léger pour l’été sans trop de tourment et surtout apprécié de tous

Très simple et rapide à réaliser surtout avec les chaleurs des derniers jours

Vous avez besoin de :
Petites tomates
Pommes de terre
Salade verte
Légumes en petits dés cuits vapeur (au choix) j’ai mis carottes, petits pois,pommes de terre, concombres et poivrons grillés (coupés en lamelles)
Mayonnaise maison
Olives
thon
Fromage
Œufs
C’est à vous de mettre votre touche personnelle
Remplir vos tomates (avec la macédoine de légumes) après les avoir vider et saler l’intérieur pour qu’elles dégorgent (mettez les à l’envers)
D’autre part faites des frites et casser dessus des œufs et rajouter du fromage râpé (ne pas trop sécher sur le feu)
Bien évidemment la décoration est propre à chacun et chacune d’entre vous

BON APPÉTIT:

TAG DE OUMSOUHAIB

BONJOUR!

J’ai été  taguée par mon amie Oumsouhaib, c’est la première fois, alors un peu effrayé à l’idée de pouvoir répondre correctement (on dirait que je vais passer un examen).

Je suis novice en la matière et connais peu de choses en ce domaine (il y a 3 mois je ne savais même pas allumer un ordinateur)

Je remercie  du fond du cœur mon amie Oumsouhaib du blog:

http://lesucresaledoumsouhaib.over-blog.fr/

c’est un blog que j’apprécie énormément, on y trouve beaucoup de belles recettes simples, faciles à réaliser et surtout très alléchantes.

Son geste me touche beaucoup, vu que je suis toute nouvelle en ligne

Merci encore (allez c’est bon sinon on va se mettre à pleurer)

Passons aux choses sérieuses:

LES RÈGLES A RESPECTER POUR TRANSMETTRE LE TAG:

1-Mettre le tag  sur votre blog (je sais pas comment, je suis désolée)

2-Citer la personne qui vous a décerné le tag avec le lien vers son blog

3-Répondre aux 5 questions

4-Remettre le tag à 10 personnes en mettant le nom et le blog

Répondre aux 5 questions que voici:

1-Signe particulier:Simplicité

2-Mauvais souvenirs : La perte de personnes de ma famille

3-souvenir d’enfance:La complicité avec mes frères et mes sœurs (7)

4-Mon défaut:Beaucoup

5-Film »bonne mine »:Je ne suis pas TÉLÉ

Remettre le tag à 10 personnes :

JE DÉCERNE A MON TOUR CE TAG A 10 PERSONNES :


OUMOTALAL  http://www.cuisinedeoumotalal.com/

SOUROUR       http://hyba.over-blog.com/

RATIBA            http://lesrecettesderatiba.over-blog.com/

SOUSKA            http://la-cuisine-de-souska.over-blog.com/

HANANE          http://makla.danstous.sesetats.over-blog.com/

MARY                 http://pique.assiette.over-blog.com/

THERBIA            http://la-main-a-la-pate.over-blog.com

DARNA               http://darna.over-blog.com/

SOULEF             http://amourdecuisine.over-blog.com/

DALILA           http//a.la.bonne.bouffe.over-blog.com/

Merci à toutes et tous pour vos commentaires et vos encouragements

MON PAIN SEMOULE/FARINE

Bonjour!

Aujourd’hui  je vous donne la recette du pain que je fais souvent à la maison HIVER comme ÉTÉ

Ce pain accompagne bien les soupes, les salades, les brochettes, les tajines, les viandes en sauce ou tout simplement un peu d’huile d’olive…………….

Sans plus tarder voici la recette:

2 tasses de semoule fine (une tasse =150 g)

1 tasse de farine

1 c à s de levure de boulanger

sucre

Sel

Graines de nigelle ou sanoudj

Eau tiède

PRÉPARATION:

Cette quantité donne 2 pains

Mélanger farine, semoule et sel

Ajouter levure et un peu de sucre

Mouiller avec de l’eau tiède (légèrement pour avoir une pâte ni trop molle ni trop dure)

Pétrir en ajoutant doucement, doucement l’eau (mouillez vous les mains) et continuer de travailler

vous allez entendre  des claquements et des bulles vont se former, c’est que la consistance est atteinte (vs devez obtenir une pâte souple et légère

Diviser votre pâte en deux boules (égales)

Tremper chaque boule dans de la semoule et mettre sur un torchon saupoudrer de semoule également, couvrir et laisser gonfler (tout dépendra de la chaleur ambiante)

Une fois que votre pain a doublé de volume, le secouer pour ôter l’excès de semoule et mettre à cuire sur une tôle spécialement pour cuire le pain, galette…………

On met le pain sur la plaque chaude et on pique avec une allumette tout autour et on couvre avec un plat creux en inox

On retourne pour cuire la deuxième face

Attention aux vapeurs en retirant le plat, attention à ne pas se brûler


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