Les Recettes de Riri

Archives de 05/07/2010

SOUPE LEGERE A LA CAROTTE

BONJOUR!!!!!!!

La soupe est une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants et aux plus grands.

Vous avez compris, aujourd’hui une recette de soupe est à l’honneur:

Une soupe aux carottes (le légume de BUGS BUNNY).

J’ai trouvé cette recette dans une revue et j’ai beaucoup aimé: ESSAYER C’EST L’ADOPTER

Il vous faut: (j’ai apporté quelques modifications)

Carottes bien évidemment (400 g pour moi)

1 c à s  de beurre ou de margarine

1 c à c de farine

De la crème fraiche (1 à2 c à s  ou plus selon le goût de chacun)

Eau +1 cube de bouillon de volaille

Un peu de jus de citron (facultatif)

Persil ou céleri selon le goût

Sel et poivre

Préparation:

Coupez les carottes en dés et faites les cuire à feu doux dans le bouillon de volaille.

Une fois les carottes cuites, réduisez le tout en purée.

Prendre un peu d’eau, lui diluer la farine et ajouter une louche de votre soupe.bien mélanger et vider dans la cocotte

Remuez votre soupe avec un fouet ou une cuillère en bois (ne pas cesser de remuer)

Ajouter une noix de beurre

Laissez bouillir quelques mn.

Rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre).

Rajoutez un peu de crème fraiche (hors du feu)

Garnir de tranches de pain grillées (vous pouvez le faire dorer dans un peu de beurre) (pour moi simplement au four)

Parsemez de céleri (pour moi)

Bon appétit

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