Les Recettes de Riri

Archives de 16/07/2010

PIZZA COUVERTE

BONJOUR!

Parfois, on ne sait plus que faire en cuisine

Pas toujours  facile de préparer un  repas léger mais complet et au goût de tous

Alors aujourd’hui je vous propose  ma façon de préparer une pizza couverte (pâte et farce)

Largement suffisant avec une salade de tomates,maïs et thon

pour la pâte il vous faut:

1 kg de farine

1/2 paquet de levure chimique

1 c à c de levure de boulanger

6 c à s d’huile (4 c à s d’huile ordinaire et 2 c à s d’huile d’olive)

Sel

2 c à s de sucre

1 œuf

Lait tiède

PRÉPARATION:

Mettre tous les ingredients et mouiller avec le lait tiède (pour obtenir une pâte  qu’on pourra étaler)

Couvrir et laisser reposer (ne travailler pas trop la pâte)

Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazer et former boules (laisser encore reposer)

Étaler assez fin en huilant le plan de travail

Garnir avec la farce froide que vous avez préparer (pour moi tomates, oignons, champignons, laurier, thym, sel,  poivre et paprika doux) et pour mes petits monstres des frites

pour la farce, à vous d’improviser avec ce que vous avez à la maison et dans le réfrigérateur

Recouvrir d’une autre abaisse de pâte bien souder  et dorer au jaune d’œuf, piquer d’olives noires

Enfourner dans un four chaud  environ 20 à 25 mn

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