Les Recettes de Riri

Archives de 03/09/2010

TARTE AUX POMMES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Un bon dessert toujours apprécié par les grands et les plus petits: LA TARTE AUX POMMES

Sans plus tarder voici ce qu’il vous faut:

INGRÉDIENTS:(tout dépendra du moule utilisé, pour moi un moule de 25 cm de diamètre)

POUR LA PÂTE:

J’utilise la pâte brisée rapide de CENDRINE

Dans une boite on mélange

250 g de farine

1 pincée de sel

1 c à c de sucre

Vanille

10 cl d’huile

8 cl d’eau

1/2 paquet de levure chimique

Fermer bien la boite et secouer énergiquement, le résultat est là à l’ouverture

Pour la garniture de la tarte:

300 à 350 g de pommes coupées en dés

Sucre

Cannelle

Citron (jus)

2 œufs

1 petit suisse

Du beurre ou de la margarine

Gelée ou tout simplement de la confiture d’abricot diluée

Préparation:

Préparer la pâte, piquer à la fourchette et enfourner (10 à 15 mn selon le four)

Il faut que la pâte commence à séchée  (n’est plus l’aspect de pâte crue)

Sortir le moule du four (Attention, c’est chaud), y mettre les dés de pommes arrosées de jus de citron, saupoudrées de sucre (3 c à s ou un peu plus pour les gourmands) et de cannelle à volonté.Parsemer des noix de beurre sur toute la surface de la tarte (de 60 à80 g) et remettre au four (j’allume le gril du four, mais attention pas trop fort pour ne pas avoir des surprises comme moi).

Et pour un deuxième passage dans le four de 15 à 20 mn mais tout dépendra de votre four

Entre temps , battre les œufs, 2 c à s de sucre, une pincée de cannelle et le petit suisse

Retirer pour une deuxième fois la tarte du four et vider sur les pommes la préparation à base du petit suisse

Remettre et laisser prendre le dessus légèrement,retirer à nouveau et piquer la surface de la tarte de fines tranches de pommes

Remettre et continuer la cuisson, environ 10 mn mais comme je dis toujours la cuisson change d’un four à un autre

Garnir de gelée ou de confiture

BONNE DÉGUSTATION:


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