Les Recettes de Riri

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Pour aujourd’hui les carrés de pâte de farcis : M’HADJEB

Une recette traditionnelle Algérienne, à base de semoule fine et farine (beaucoup ne mettent pas de farine) et farcis avec une sauce à base d’oignon et tomate

A la différence des MAÂREK qui se servent avec le café et ne contiennent aucune sauce

Il vous faut:

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte:

6 verres de semoule (toujours le même verre, bol…..)

2 verres de farine

sel

Eau

Pour la farce:

Oignon

Tomates fraiches

Sel,poivre et paprika

Un peu de concentré de tomate

Une pincée de sucre

Huile

PRÉPARATION:

De la pâte

Mélanger farine et semoule, sel et mouiller avec l’eau petit à petit

Travailler la pâte et mouiller progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse

former des petites boules (de la grosseur d’un œuf),en coupant avec le pouce et l’index

Déposer les petites boules sur un plateau huilé, elles mêmes huilées et les couvrir

Laisser reposer

Prendre chaque boule et l’ouvrir le plus possible avec un peu d’huile

Plier(en carré) et faire cuire sur une plaque et à petit feu, tourner plusieurs fois pour bien cuire le carré de pâte

faites cuire une deuxième feuille et mettre la première déjà cuite en l’ouvrant d’un coté pour pouvoir lui mettre la farce froide

Fermer la deuxième feuille et faire cuire à nouveau et ainsi jusqu’à épuisement de toute la pâte

De la farce:

Faites revenir les oignons dans l’huile, saler, poivrer

Une fois les oignons bien fondants, ajouter les tomates en petits dés, laisser cuire ainsi

A la fin ajouter le concentré, le sucre (très peu) et un peu d’huile d’olive (selon le goût)

Laisser refroidir

Voilà le résultat:

BONNE DÉGUSTATION

M’HADJEB et MAÂREK

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Commentaires sur: "M’HADJEB / MAÂREK" (24)

  1. waw bonsoir mon amie super beau nouveau look il est magnifique bessaha wa raha
    j’allais fermer car mon fils quand il vient cela veut dire mom j’ai besoin de pc
    alors passes une bonne soirée et bonne fin de semaine

    • Merci à toi et le look c’est pour la rentrée scolaire et sociale 2010 et l’arrivée du printemps
      Bonne nuit et gros bisous

  2. magnifique yatik essaha bisous

  3. huuum j’adoree et bravo pour ton nouveai look est génial bises

  4. Tu me mets l’eau à la bouche avec ces m’hadjeb, yatek saha, bon dimanche!!!!!!!

    • Allez courage, tu les fais mieux que moi, demain incha Allah tu en fais
      Bisous et merci du passage

  5. Bonjour ma chère. Bassaha le nouveau look, c’est très joli comme ça. C’est la couleur de l’automne.
    Tes mhajebs sont dorés à point lah ibarak. Très bonne journée.

  6. coucou ils sont bien reussi bravo

    • Mrahba bik binatna
      Merci du passage et du commentaire cela me fait vraiment plaisir de te relire
      Bisous et à bientôt incha ALLAH

  7. bravo ils sont superbes tes Madjebs !! un régale !

    • Merci du passage et du commentaire, toujours avec un grand plaisirs que je lis vos messages
      Bisous et à bientôt

  8. waw, alors là j’en ai vraiment l’eau à la bouche, je te féicite car ils sont drolement bien réussis tes m’hajeb… bravo

    • fbriri a dit:

      Merci très chère, c’est avec ma belle mère que j’ai appris à les faire
      Alors tu vois un peu j’avais intérêt à bien les faire
      Bisous et merci encore pour ton passage
      A BIENTÔT

  9. maa chaa allah!comme ta pate est fine!bravo pour ces delicieuses maajeb!merci et bousssaaaa

    • fbriri a dit:

      Merci à toi pour le passage, je suis tombée sur de la bonne semoule et puis j’ai fais un stage chez ma belle -mère (c’est une pro.)
      Merci encore et à bientôt
      BISOUS

  10. je rencontre beaucoup de problèmes articles qui s’échappent et vont soit en brouillon soit en sauvegarde ou bien un tableau s’affiche et me dit annuler ou rester sur la page

    vas comprendre

    bref je ne baisse pas les bras et cherche une solution

    • fbriri a dit:

      Dommage, j’espère que tu règleras ton problème bientôt
      Bon courage et à bientôt

  11. c’est très bons et très délicieux merci du partage
    j’aime bien la déco de ton blog c’est joli bravo
    bonne semaine a toi
    bises

    • fbriri a dit:

      Merci à toi pour le passage et le commentaire, bonne semaine à toi aussi
      Bisous

  12. sabahnour riri j’espère que tu vas bien
    je te souhaite bonne journée de mardi
    très ensoleillée chez nous au maroc
    bisous sourour

    • fbriri a dit:

      Merci de prendre de mes nouvelles cela me touche beaucoup,wa el hamdoulillah je vais bien ainsi que ma famille
      Chez nous aussi à Alger on a le soleil
      BONNE JOURNÉE à toi aussi
      BISOUS

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