Les Recettes de Riri

Archives de 05/11/2010

SFENDJ (BEIGNETS) A LA FARINE

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Je vous donne une recette de SFENDJ  à la farine, cette recette me vient d’une Amie, j’espère qu’elle se reconnaitra

Je ne suis pas une PRO des SFENDJ, mais je tente à chaque fois de faire mieux

La recette est très simple mais il n’y a pas de mesures précises, tout dépendra de la quantité que vous voulez obtenir

Prenez un grand saladier, y mettre une quantité d’eau tiède(c’est à dire 1/4 de l ou 1/2 l)selon la quantité qu’on veut obtenir

Rajouter levure sèche instantanée, sucre (un peu), des graines de nigelles (sanoudj) et sel (je rajoute parfois un peu de zeste de citron)

Ajouter petit à petit de la farine afin d’obtenir une pâte ni trop molle ni trop dure(entre la pâte àBAGHRIR et la pâte à PAIN)

Laisser reposer et doubler de volume

Avec les mains huilées, prélever un peu de pâte que vous façonner en petit tas et que vous laisser reposer 10 à 15 mn sur un plateau légèrement huilé

Faites frire dans une huile chaude mais non fumante

J’espère avoir été assez explicite dans mes explications  et j’espère que mon Amie me corrigera s’il y a une quelconque erreur

Bon café

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