Les Recettes de Riri

Archives de la catégorie ‘Crêpes:mille trous’

BAGHRIRS AUX RAISINS SECS

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

J’ai été tenté de faire aujourd’hui des crêpes épaisses  appelées: BAGHRIRS,TIGHERIFINE OU MILLE TROUS

Après les avoir vu et manger des yeux sur plusieurs blogs et surtout quand on voit la vidéo chez SABRINA ou CHEZ OUMO TALAL, on voit la façon de faire de nos grands-mères avec peu de matériels mais le résultat  est tellement  beau et bon !!!

BAGHRIRS

Ce sont des crêpes épaisses  faites à base de semoule (à l’origine) que l’on prépare et sert avec du beurre fondu et miel ou  avec de l’huile d’olive et sucre et il doit y avoir d’autres façons  de les accommoder que je  ne connais pas

J’utilise depuis peu pour mes baghrirs la recette de notre Amie AMBBRE du joli blog Marrakech-délices

Car avant je faisais à vue d’œil, sans jamais peser ou mesurer ma semoule

Sans plus tarder voici la recette :

Ingrédients :

– 2 verres de semoule .

– 1 verre de farine .

– 4 verres d’eau tiède .

– 1 c à c de levure de boulanger .

– 1 paquet de levure chimique .

– des raisins secs .

–  De l’eau de fleur d’oranger (pour tremper les raisins et un peu dans la pâte)

La Préparation :

Mélanger tout les ingredients sauf les raisins secs dans le robot ou avec le mixeur

Laisser reposer

Chauffer une poêle, beurrer légèrement  et commencer à faire cuire vos crêpes en vous servant d’une louche

Quand la crêpe commence à se trouer parsemer les raisins sur le dessus et continuer la cuisson en recouvrant d’une passoire comme faisaient nos grands mères .

Retirez , badigeonnez de beurre et continuer la cuisson de toutes vos crêpes en les disposant en pile l’une sur l’autre (face sur face) en prenant soin de beurrer à chaque fois

Servir avec un bon café ou thé

une fois la patte levé faire cuire dans une poêle légèrement beurréepre
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LES MILLE TROUS

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

J’ai opté aujourd’hui pour vous présentez une recette (de crêpes) que j’aime beaucoup et ma famille aussi, je prépare ces crêpes assez souvent et surtout en hiver.

À la seule différence que d’ordinaire on mange ce genre de crêpes sucrées et aujourd’hui j’ai découvert chez notre amie OUMOTALAL  du blog  la cuisine de oumotalal qu’on pouvez les faire salées.

Alors un grand MERCI à toi mon amie OUMOTALAL

Personnellement qu’on je fais ce genre de crêpes, je les fais au PIF ( HIHIHI) farine, semoule, levure chimique et de boulanger, sel et eau tiède.

Mais aujourd’hui je vous donne la recette des mille trous que j’ai trouvé chez mon amie AMBBRE  du blog MARRAKECHDELICES

MERCI à toi, tu vois j’ai découvert ton blog et je me le suis approprié.

C’est compliqué, l’idée me vient de OUMOTALAL, ainsi que le petit plus et la pâte me vient de mon amie AMBBRE (j’espere que vous avez compris car je commence moi même à ne plus rien comprendre)

Alors à vos notes:

Très simple à faire et surtout pour ceux qui ne maitrise pas trop cette recette, vous aurez besoin de:

2 verres de semoule fine (gobelet en plastique)

1 verre de farine

4 verres d’eau tiède

Sel

1 c à c de levure de boulanger

1 paquet de levure chimique

PRÉPARATION:

Mélanger les ingrédients dans le robot et laisser lever.

D’autre part j’ai fait frire des oignons dans un peu d’huile, c’est l’idée de OUMOTALAL et ajouter du persil, mais comme je suis une mauvaise élève j’ai mis du BASILIC (car j’avais plus de persil sous la main et puis j’aime bien le BASILIC).

Rajouter cette préparation à votre pâte et procéder comme d’ordinaire pour faire cuire vos crêpes (dans une poêle, légèrement graissée)

Faites cuire la 1 ére face et retourner sur la 2ieme face une demi seconde, retirer et disposer sur un torchon en les espaçant ou en beurrant le dessus de la crêpe et les empilant une sur l’autre.

J’ai fais la moitié de la quantité et j’ai obtenu 10 petites crêpes

Que puis je vous dire à part d’ essayer.

J’espère vous avoir donner l’envie d’essayer bientôt

BONNE DÉGUSTATION:


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