BAGHRIRS AUX RAISINS SECS
BONJOUR A TOUTES ET TOUS
J’ai été tenté de faire aujourd’hui des crêpes épaisses appelées: BAGHRIRS,TIGHERIFINE OU MILLE TROUS
Après les avoir vu et manger des yeux sur plusieurs blogs et surtout quand on voit la vidéo chez SABRINA ou CHEZ OUMO TALAL, on voit la façon de faire de nos grands-mères avec peu de matériels mais le résultat est tellement beau et bon !!!
BAGHRIRS
Ce sont des crêpes épaisses faites à base de semoule (à l’origine) que l’on prépare et sert avec du beurre fondu et miel ou avec de l’huile d’olive et sucre et il doit y avoir d’autres façons de les accommoder que je ne connais pas
J’utilise depuis peu pour mes baghrirs la recette de notre Amie AMBBRE du joli blog Marrakech-délices
Car avant je faisais à vue d’œil, sans jamais peser ou mesurer ma semoule
Sans plus tarder voici la recette :
Ingrédients :
– 2 verres de semoule .
– 1 verre de farine .
– 4 verres d’eau tiède .
– 1 c à c de levure de boulanger .
– 1 paquet de levure chimique .
– des raisins secs .
– De l’eau de fleur d’oranger (pour tremper les raisins et un peu dans la pâte)
La Préparation :
Mélanger tout les ingredients sauf les raisins secs dans le robot ou avec le mixeur
Laisser reposer
Chauffer une poêle, beurrer légèrement et commencer à faire cuire vos crêpes en vous servant d’une louche
Quand la crêpe commence à se trouer parsemer les raisins sur le dessus et continuer la cuisson en recouvrant d’une passoire comme faisaient nos grands mères .
Retirez , badigeonnez de beurre et continuer la cuisson de toutes vos crêpes en les disposant en pile l’une sur l’autre (face sur face) en prenant soin de beurrer à chaque fois
Servir avec un bon café ou thé
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