Les Recettes de Riri

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PAIN A LA FARINE BLANCHE

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

 

J’ai découvert cette recette chez notre Amie OUMOTALAL, une recette simple et facile à réaliser.

Je me suis précipitée en cuisine pour tester ce pain et surtout régaler mon petit monde.

Résultat, totalement satisfaite

MERCI OUMOTALAL du blog :LA CUISINE DE OUMOTALAL

Sans plus tarder, voici la recette du PAIN A LA FARINE BLANCHE de OUMOTALAL

J’ai réalisé la moitié des proportions (500 g de farine et donc 1 pain)

INGRÉDIENTS:

500 g de farine

Sel

10 g de levure de boulanger

1 c à s d’huile d’olive

2 c à s de lait en poudre

7,5 cl de lait tiède

15 cl d’eau tiède (j’ai ajouté un peu plus environ 20 cl, selon la farine utilisée)

1 jaune d’œuf pour dorer le dessus du pain

Des graines de nigelle (sanoudj)

PRÉPARATION:

Mélanger farine, sel, lait en poudre et huile d’olive

Ajouter lait tiède et levure

Puis ajouter l’eau tiède tout en pétrissant (peut se faire en MAP ou à la main, à la force de vos bras:BON COURAGE)

Couvrir et laisser de reposer 1 h

Reprendre  et retravailler légèrement, façonner votre pain directement sur la plaque du four(Recouverte d’une feuille d’aluminium)

Laisser reposer 1 h ou plus (pour moi devant mon chauffage et non dessus)

Dorer au jaune d’œuf et saupoudrer de graines de nigelle (sanoudj)

Cuire 20 à 25 mn environ (pour moi)

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PAIN PERDU

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Quand il me reste une brioche ou un reste de brioche je fais du pain perdu, oups  de la brioche perdue!!!!

Je procède comme pour le pain perdu sauf que j’utilise de la brioche

Je coupe ma brioche en tranches et la passe au four sous le grill quelques instants

Je trempe les tranches de brioches dans du lait légèrement sucré et vanillé

Puis je retrempe dans des œufs battus (auxquels j’ai ajouté une pincée de sel et un peu de sucre )

Dans une poêle,mettre un peu de beurre  et d’huile et faire frire de chaque coté

Retirer et mettre sur du papier absorbant

Puis servir tiède ou chaud   et saupoudrer de sucre glace ou en poudre

Je l’accompagne d’un bon café au lait





ROULÉS AU THON

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Pour changer un peu et pas toujours avoir le bourek sur la table en accompagnement avec la chorba, j’ai opté pour une recette trouvée sur un blog que j’aime beaucoup

UN AMOUR DE CUISINE CHEZ SOULEF

LES  ROULÉS AU THON

Je fais un copier coller de sa recette

MERCI à SOULEF pour cette belle recette

Pour la pâte
– 3 tasses de farine (POUR MOI UNE TASSE DE 150 g)
– 3 cuillères à soupe de lait en poudre
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 4 à 5 cuillères a soupe d’huile (POUR MOI 4 c à s d’huile d’olive)

Mélangez tous ces ingrédients et ajoutez assez d’eau tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte molle, souple et facile à travailler.
Pétrir quelques minutes. Formez la pâte en boule et la laissez lever à couvert.

POUR LA FARCE:(avec ce que vous avez dans le réfrigérateur)

POUR MOI LA FARCE EST TOUTE SIMPLE COMME NOTRE AMIE SOULEF

Oignon (1 gros )

Tomate fraiche

Fromage fondu

Persil

Cornichons

Olives vertes

Thon

PRÉPARATION:

Étaler la pâte en rectangle sur un plan fariné.

Étaler dessus du fromage fondu (il faut sortir le fromage du frigo assez tôt pour pouvoir l’étaler facilement.

Ensuite déposer uniformément votre SAUCE TOMATE, rouler afin d’obtenir un rouleau et couper avec un bon couteau.

La sauce tomate:

Je fais revenir l’ oignon dans de l’huile d’olive (MON AMIE SOULEF UTILISE L’HUILE DU THON) et j’ajoute ma tomate, sans oublier l’assaisonnement)

Déposer sur une plaque huilée, laisser lever quelques mn et enfourner dans un four chaud (200 ° pour moi), environ 15 mn .

Vous pouvez dorer au jaune d’œuf (pour moi sans jaune d’œuf)

A la sortie du four, je badigeonne à l’aide d’un pinceau mes roulés à l’huile d’olive

J’espère avoir été assez explicite

Bonne dégustation.

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