Les Recettes de Riri

Archives de la catégorie ‘Pains/pizza’

PÂTE A PIZZA DU CHEF

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

En faisant ma tournée quotidienne à travers les blogs de mes Amies, j’ai découvert une nouvelle recette de pâte à Pizza.

Vous trouerez cette nouvelle recette chez mon Amie Anoussi du blog La cuisine de la coquette

Pour elle, c’est devenue sa recette fétiche et elle lui vient d’une émission de télé (Dubaï tv) :la cuisine du chef OUSSAMA

J’ai testé cette recette et j’ai beaucoup aimé cette pâte, souple, légère, comme on aime quoi!!!!

Je vous conseille de tester cette pâte à Pizza, qui je crois moi aussi va devenir ma pâte fétiche HIHIHI

Alors sans plus tarder, je vous donne la recette de la pâte et en ce qui concerne la garniture c’est d’après ce que vous avez dans les placards et le réfrigérateur

Ingrédients pour la pâte:

2 tasses de farine (Pour moi la tasse est de 250 g)

2 c à s de lait en poudre

1 c à s de sucre

Sel

3 c à s de beurre ramolli

1 c à s de levure de boulanger

Eau tiède

PRÉPARATION:

Mettre les ingrédients secs dans un grand saladier (pour ceux qui ont un pétrin, c’est encore mieux)

Ajouter l’eau tiède et ramasser la pâte.

Petit à petit, ajouter le beurre cuillère par cuillère

Travailler un peu et laisser reposer (bien couvrir)

Étaler la pâte dans le ou les moules. Pizza ronde ou carrée selon son choix

Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et garnir selon votre choix

MERCI et BONNE DÉGUSTATION

 

PANINI

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Aujourd’hui on va parler d’un sandwich  qui fait fureur chez les jeunes et on va dire chez les moins jeunes aussi : LE PANINI

Le Panini est une sorte de sandwich (le pain est de 30 cm), qu’on garni à volonté et selon son goût

Le PAIN à PANINI est précuit, puis ouvert en deux dans le sens de la longueur et garni de fromage, de tomate, de thon, de poulet……et la liste est longue

Et enfin on utilise un appareil qui chauffe très, très fort et qui presse l’ensemble du SANDWICH

Ce pain est en général long, mais aujourd’hui j’ai préféré le faire rond en forme de pain hamburger

J’ai utilisé la PÂTE MAGIQUE de chez DARNA

MERCI DARNA pour ta pâte qui est vraiment magique, je t’offre cette fleur avec toute mon Amitié

PÂTE MAGIQUE:

2 verres de farine (verre de 250 g)

1 c à c bombée de levure de boulanger

1 c à s de sucre

3 c à s de lait en poudre

30 g de beurre mou

1 pincée de sel

Eau tiède ( environ 180 ml)

Mélanger les ingrédients sauf le beurre que vous incorporez en dernier

Couvrir et laisser reposer

Après le temps de repos, façonner vos petits pains en boules  et laisser gonfler à nouveau

Enfourner et laisser cuire sans toute fois trop faire dorer

Il ne reste plus qu’à garnir

POUR LA FARCE:

J’ai fait revenir oignons, j’ai ajouté des dés de blancs de poulet.Saler et poivrer

J’ai ajouté des poivrons,et des olives vertes. Laisser jusqu’à cuisson du poulet

Retirer du feu et ajouter persil, œufs durs et fromage râpé

Laisser refroidir et garnir vos pains et les mettre dans l’appareil à panini

Je sais les photos sont pas belle, à refaire la prochaine fois

Merci pour votre compréhension

BONNE DÉGUSTATION:


PAIN AUX OLIVES ET GRAINES DE NIGELLES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Je vous donne la recette d’un pain aux olives que j’ai testé hier et j’ai servi avec ma soupe aux pois cassés

J’ai découvert ce pain sur un joli blog, le blog de notre AMIE NESYLA  SIMPLEMENT CUISINE

Merci NESYLA, ton pain est une petite merveille.A FAIRE ET A REFAIRE

SANS PLUS TARDER VOICI LA RECETTE : (Je fais un copier coller de la recette)

Pour 8 Pains (J’en ai eu que 6 mais ils étaient assez gros)

400 g de farine,

♥ 1 œuf moyen,

♥ 2 c à s d’huile d’olive,

♥ 1 c à s de levure instantanée,

♥ 1 c à s de sucre,

♥ 1 c à c de sel (ou selon votre goût),

♥ 1 c à s de graines de nigelle (sanoudj)

♥ Quelques olives vertes dénoyautées et dessalées,

♥ Eau tiède

PRÉPARATION:

♥ Dans une terrine, mélanger les ingrédients secs,

♥ Faire un puits, y mettre l’œuf, l’huile et les olives en rondelles,

♥ Asperger petit à petit avec de l’eau tiède,

♥ Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien légère qui colle un peu aux mains, fariner régulièrement le plan de travail,

♥ Laisser lever 15 à 20 minutes (avec la chaleur de l’été c’est suffisant),

♥ Reprendre la pâte, la dégazer et former des boules,

♥ Mettre sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé (d’aluminium pour moi) et laisser doubler de volume,

Badigeonner de lait et faire cuire dans un four doux à 150º( à 220°pour moi) jusqu’à ce que les pains prennent une belle couleur doré.

PÂTE A PIZZA

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

La PIZZA, qui ne connait pas!!!!!!!!!!

Je vous donne aujourd’hui, deux recettes  de pâte à PIZZA

J’aime bien tester de nouvelles pâtes et faire partager à mes amies et à ma famille ces délices et merveilles

Une pâte  légère pour ceux qui aiment la pizza avec une pâte assez fine, cette recette me vient d’une Amie très chère

Et une deuxième pâte très différente de la première,  délicieuse et surtout rapide à faire.Cette recette découverte récemment sur un joli blog, très, très  riche

C’est le blog de KOUKY, qui ne connait pas!

Merci KOUKY, ta pâte est très bonne et parfaite pour moi!PÂTE A PIZZA EXPRESS

PIZZA CUITE SUR LE TAJINE

 

PIZZA CUITE AU FOUR AVEC LA PÂTE DE KOUKY

la cuisine à 4 mains

J’ai suivi exactement comme elle a expliqué dans sa recette et je suis satisfaite

Pour la cuisson, j’en ai fait une au four pour les amateurs de pizza au four et des mini pizza sur le tajine (plaque spéciale pour cuisson du pain et de la galette).Le résultat était surprenant, d’une légèreté incomparable

J’aime beaucoup les PIZZA cuites sur le TAJINE et cette pâte s’y prête bien

En ce qui concerne la farce, je vous laisse le choix, je vais essentiellement me baser sur la pâte

POUR LA PÂTE, IL VOUS FAUT: (le verre utilisé=  250 ml)

5 verres de farine

2 verres d’eau tiède

1/2 verre d’huile

1 c à s de sucre

Sel

3 c à s de lait en poudre

2 c à s de levure sèche instantanée

1 c à c d’ail en poudre (pour parfumer la pâte)

1 c à s d’herbes

PRÉPARATION:

Mélanger 2 verres d’eau et 2 verres de farine, levure, sucre, lait en poudre, sel, l’ail et les herbes

Laisser lever ainsi la pâte liquide obtenue (1O mn)

Après les 10 mn de repos, ajouter les 3 verres de farines et l’huile

Vous pouvez utiliser la pâte immédiatement ou laisser reposer 30 mn

Sur une table farinée, dégazer et travailler un peu la pâte pour lui donner un peu de corps. Façonner selon son choix et garnir


Quant à la PREMIÈRE PÂTE la pâte de mon amie et sœur, voila ce qu’il vous faut:

PRENDRE TOUJOURS LE MÊME VERRE

1 verre d’huile

1 verre d’eau

1 verre de lait

2 œufs

Sel

Sucre

1 c à c de levure sèche instantanée

Farine (quantité suffisante pour ramasser le tout et obtenir une pâte)

PRÉPARATION:

Mélanger les ingredients liquides (huile, lait, eau)

Ajouter œufs battus,sucre et sel

Et enfin la farine petit à petit, sans oublier la levure

Couvrir et laisser reposer environ 30mn

Reprendre, dégazer et couper en plusieurs parts (tout dépendra de la mesure utilisée)

Étaler sur plaque huilée et garnir

Comme dans mes habitudes, je prélève toujours un morceau de pâte et l’étale assez finement pour continuer sa cuisson sur le TAJINE et devinez quoi elle est aussi super que la précédente

Rien d’autre à ajouter à part qu’il faut essayer ces deux pâtes ……………

PIZZA CUITES SUR LE TAJINE


PIZZA AUX ÉPINARDS CUITE AU FOUR


UN CONSEIL D’AMIE, QUAND JE TESTE UNE RECETTE POUR LA PREMIÈRE FOIS JE DIMINUE TOUJOURS DE MOITIE LES INGRÉDIENTS C’EST PLUS SURE

BONNE DÉGUSTATION .




PIZZA SOLEIL CROUSTY-MOELLEUSE AUX SAVEURS PARFUMEES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Une pizza pour les petits et les plus grands, avec une pâte sublime!!!

Cette pizza  est celle de notre amie SOUROUR du blog HYBA

Rien à dire de plus,essayer c’est l’adopter

Je remercie SOUROUR pour cette pâte aux saveurs parfumées

Alors chère amie, suis je une bonne élève?

Arrêtons là les blabla  et passons à la recette de la pâte

INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE A PIZZA

500 g de farine

1/4 d’un verre à thé d’huile (2 c à s pour moi)

Sel

3 c à s de lait en poudre

Un peu de poivre

Un peu de thym (ou autres parfums)

Une pincée de sucre

Un peu de levure de boulanger (pour moi 1/2c à c)

Eau pour ramasser (pour moi 3 verre 1/2 à thé ou environ 1/4  de l)

Mélanger les ingredients secs, ajouter l’huile et mouiller avec l’eau petit à petit

Pétrir un peu et laisser reposer dans un endroit loin des courants d’air!!!!!!!!!!!!!

Étaler et garnir  de sauce tomate et le reste selon votre frigo  et votre placard

Laisser reposer un peu et enfourner, une bonne odeur se dégage du fourrrrrrrrrrrrrrrr !!!!!!!!!!!!!

Voilà le résultat à vous de juger

BONNE DÉGUSTATION:

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