Les Recettes de Riri

Archives de la catégorie ‘Gâteaux’

GÂTEAU A L’ABRICOT SEC ET NOIX DE COCO

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Un petit gâteau pour les gourmands avec une recette un peu délicate mais tellement bonne que ça vaut le coût de l’essayer

POUR LA PÂTE, il vous faut:

3 mesures de farine (3 bols ou tasses)

Un peu plus d’une demi mesure de beurre fondu et froid

1 pincée de sel fin

1 pincée de levure chimique

Eau et eau de fleur d’oranger

Maïzena (pour mettre entre les couches de pâte)

POUR LA FARCE:

200 g d’abricots secs

200 g de noix de coco

2 à 3 c à s de sucre

1 pincée de vanille

PRÉPARATION:

préparer la pâte en mélangeant farine, sel et beurre fondu froid

Asperger d’eau et d’eau de fleur d’oranger

On obtient une pâte souple et malléable

Couvrir et laisser reposer

Pour la farce: je passe les abricots secs (tremper auparavant dans de l’eau chaude) dans le robot avec la noix de coco et rajoute 2 à 3 c à s de sucre et 1 pincée de vanille

Après environ 30 mn de repos de la pâte, étaler au rouleau à pâtisserie  en premier lieu puis à la machine à pâtes  En faisant passer la pâte par petites bandes au n° 3 puis 5 et enfin 7

Déposer vos bandes sur un plan de travail sur lequel vs aurez mis de la maizena et saupoudrer chaque couche ou bande de maizena

Je dispose 5 couches de pâte l’une sur l’autre

Je dépose la farce à l’abricot et noix de coco et je roule deux fois et je coupe.Découper des morceaux dans la longueur

Disposer sur une plaque recouverte d’un papier d’aluminium et légèrement beurré, fendre au couteau le dessus sans aller jusqu’au fond

Mettre au four et laisser cuire, une vingtaine de mn

A la sortie du four, tremper vos gâteaux dans le miel

 

S’il vous reste un peu de pâte et que vous n’avez plus de farce, procéder de la même manière étaler ou superposer 5 couches de pâte en saupoudrant à chaque fois de maizena, rouler et couper des morceaux que vous aplatirez à nouveau au rouleau à pâtisserie

Faites frire et arroser de miel

BONNE DÉGUSTATION:



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BASBOUSSA À LA NOIX DE COCO DE OUMOTALAL

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Un peu de sucré pour cette fois et le sucré d’aujourd’hui me vient de mon amie et sœur OUMOTALAL

VOIR SON BLOG: LA CUISINE DE OUMOTALAL

MERCI OUMOTALAL POUR CETTE BELLE RECETTE

Je tiens à remercier par la même notre amie KAOUTHER du blog CULINARY DELIGHTS

Sans plus tarder un copier coller de sa recette
1 verre (utilisez toujours le même verre) de semoule
1 verre de farine
1 verre de noix de coco
1 verre de sucre
1 verre d’huile
1 verre de lait
2 œufs
parfum au choix (J’ai mis de la fleur d’oranger et un peu de zeste de citron et d’orange)
1c à c pleine de levure chimique

Sirop:
3 tasses d’eau, 1 tasse et demi de sucre, vanille, quelques gouttes de citron (j’ai mis des rondelles de citron dans mon sirop)

*J’ai utilisé du miel

PRÉPARATION:

Préparer le sirop avec les ingrédients cités.Laisser sur le feu pendant 15mn environ ,éteindre et laisser tiédir.

Mélanger les matières liquides d’abord + sucre et le parfum . (MÉLANGE A)

Mélanger les matières sèches + la levure chimique.(MÉLANGE B).

Verser A sur B . bien mélanger. Verser le tout dans un plat allant au four. Mettre à cuire.
Dés la sortie du four, verser le sirop sur le gâteau. Laisser refroidir avant de le couper, sinon il s’effrite.

Un conseil de Kaouther: Versez le sirop ou ( le miel ) en petite quantité et en 3 fois, à chaque fois après absorption total du sirop ou ( miel ) précédent.

Dégustez cette gourmandise avec délectation.

En suivant la recette à la lettre vous obtiendrez une petite merveille

Bonne dégustation.


ROLIETTES BICOLORES

BONJOUR!

C’est une très vielle recette, certes mais on la fait  et encore et  encore sera toujours présente sur la table

Très simple à réaliser, voici tout de suite la recette:

INGRÉDIENTS:

3 œufs

1/2 verre de sucre (1 verre de 1/4 de l)

1/2 verre de beurre

Vanille (citron pour la pâte blanche)

1 levure chimique

2 c à s de poudre d’amandes (facultatif), on peut le faire avec la noix de coco

3 c à s de maizena

Farine (pour ramasser)

Cacao

PRÉPARATION:

Battez œufs, sucre et vanille (j’utilise le batteur électrique).

Ajoutez le beurre fondu tout en continuant de battre.

Ajoutez la maizena, la levure et 2 c à s de farine.Partagez votre préparation en deux.

Ajoutez à l’une d’elle du cacao en poudre (2 c à s) et compléter avec la farine pour obtenir une pâte maniable.

Ajoutez à l’autre moitie la poudre d’amandes, le zeste de citron et la farine pour obtenir une pâte aussi maniable que la première.

Laisser reposer votre pâte au frais.

Faites des doigts avec les deux pâtes et tresser deux par deux.fermez en petits bracelets.

Faites cuire 15 à 20 mn ds un four à 180°(ATTENTION A LA CUISSON)

Les miens sont un peu trop dorés.

L’ASTUCE EST DE NE PAS TROP SÉCHER LA PÂTE.

Les miens sont un peu trop cramés

BON CAFÉ


PETITS DELICES

BONJOUR !

je vous retrouve aujourd’hui avec une recette simple à réaliser, pour le goûter des enfants et des plus grands (les gourmands).

J’ai fait l’association de 2 pâtes:

Les  cornes de gazelles de OUMO TALAL voir son blog (une merveille)

La pâte du MOUSCOUTCHOU

La pâte des cornes de gazelles: (j’ai fait quelques changements)

125 g de farine (pour 10 pièces)

50 g de beurre en pommade

1 pincée de sel

Un peu de vanille

1/2 c à c de levure chimique

un peu d’eau

Mélanger la farine, le sel, la vanille, la levure et le beurre

Ajouter l’eau petit à petit pour obtenir une pâte facile à étaler

Laisser reposer30 mn

Reprenez,  étaler et découper des disques.Mettez vos disques dans des petits moules

D’autre part vous aurez préparé votre MOUSCOUTCHOU (pour moi avec 1 œuf, j’ai fait une petite quantité)

La recette du mouscoutchou:

1 œuf

1/2 verre de sucre (environ 120 g)

1 1/2 c à s d’huile

Vanille

1 paquet de levure

2 c à s de maizena

1 verre de farine (_ 2 c à s pour remplacer par de  la maizena)

Vous pouvez mettre de la poudre d’amande ou de cacahuète dans la pâte

Vous avez garni vos petits moules de la 1ere pâte, ajouter 2 c à s de votre pâte à MOUSCOUTCHOU

Vous pouvez saupoudrer d’un peu de cacahuète

Enfourner dans un four préchauffé à 160 ° pendant environ 15 à 20 mn

Surveiller la cuisson car ce sont 2 pâtes assez fragiles

Servir avec un coulis de fraises (pour moi) ou une crème anglaise

Bonne dégustation:


PETITS BISCUITS D’AVANT

BONJOUR

Aujourd’hui je vous donne une recette très, très ancienne

Une recette de grand-mère

LE TABAA

C’est un gâteau qu’on trouvait et qu’on trouve toujours sur la table en toutes occasions

Pour réaliser cette recette il vous faut:

Ingrédients:(POUR 30 à 35  BISCUITS)

3 œufs

1/2 verre de sucre (je prends un verre de 1/4 de l), un peu plus pour les gourmands

Vanille

1/2 verre d’huile

5c.à.s de maïzena

1 levure chimique

Zeste de citron

Farine (quantité suffisante pour avoir une pâte qu’on peut étaler au rouleau)

Pour la dorure:

Un jaune d’œuf

Un peu de Nescafé

Un peu de sucre pour le décors

PRÉPARATION:

1-Battez les œufs

2Ajoutez le sucre et la vanille

3– Battre à nouveau jusqu’à que les œufs doublent de volume

4-Ajoutez l’huile tout en continuant de battre

5 Ajoutez à l’aide d’une spatule en bois la maïzena,  la levure et ensuite incorporer la farine et le zeste de citron (ne sécher pas trop votre pâte avec la farine)

6-Laissez reposer votre pâte 1 à 2 h (couvrir)

7-Prenez de  la pâte et l’étalez au rouleau,  puis découper des formes à l’aide de différents moules (environ 1 cm d’épaisseur)

8-Puis disposez  vos biscuits sur une plaque graissée, badigeonnez au jaune d’œuf mélangé à un peu de NESCAFE et saupoudrer de sucre

9-Enfournez pendant 20 à  25 mn à 180° mais comme je dis toujours le temps est diffèrent d’un four à un autre

BON CAFÉ:


GÂTEAU LEGER AUX POIRES/CHOCO

Bonjour!!!

C’est un gâteau très léger, simple à réaliser.

Je le prépare pour le dessert.Il  se fait avec des poires au sirop.

J’ai trouvé cette recette sur le blog »les foodies.com« .

Ce dessert est fait à base de poires au sirop

Je n’avais pas de poires au sirop mais j’avais de belles petites poires, alors sans plus tarder je vous donne la recette:

2  poires au sirop (3 poires pour moi mais pas dans le sirop)

50 g de beurre

60 g de sucre

100 g de chocolat(1 tablette de chocolat)

50 g de maizena

3 blancs d’œufs

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

PRÉPARATION:

J’ai passé mes poires coupées en lamelles à la vapeur ( légèrement), ou utilisez des poires au sirop

Disposez du papier d’aluminium ds le moule et Disposez les lamelles de poires ou vos poires au sirop

Saupoudrez de sucre vanillé

D’autre part, travaillez le beurre en pommade et ajoutez le chocolat râpé finement et le sucre.

Ensuite incorporez la maizena et la levure au mélange chocolat/beurre.

Montez les blancs en neige et incorporez les en 2 fois dans la pâte.

Versez le mélange sur les poires et faites cuire25 à 30 mn (tout dépendra de votre four).

Laissez refroidir puis renverser et retirez le papier d’aluminium.

Mettez au frais.

Vous pouvez l’accompagner d’une crème anglaise (pour moi tel quel sera largement suffisant)

RÉGALEZ VOUS:

GÂTEAU SISSI

Aujourd’hui je vous donne une recette d’un gâteau facile à réaliser.
C’est une recette à la portée de tous et assez économique.
Sans plus tarder voici ce qu’il vous faut:
J’utilise un verre de 1/4 ou 25 cl
2 œufs
1/2 verre de sucre (ou un peu plus pour les gourmands)
1/2 verre de smen fondu (vous pouvez utiliser de la margarine fondue)
1/2 verre de lait tiède
1 paquet de levure
1 c à c de levure de boulanger (diluée dans un peu de lait tiède)
Quelques gouttes d’extrait d’amandes
3 c à s de maizena
Cacahuètes (dans la pâte 5 ou 6 c à s ) vous pouvez en mettre plus, vous diminuerez la farine
Farine (pour ramasser le tout)
Miel dilué avec un peu de fleur d’oranger

PRÉPARATION:

Battez les œufs et le sucre
Ajoutez la margarine fondue, le lait tiède, les 2 levures mélangées à la maizena.
Ajoutez la cacahuète moulue, l’extrait d’amandes et enfin la farine tamisée
Vous obtiendrez une pâte assez molle et qui colle un peu (pas d’affolement)
Beurrez un moule, étalez votre pâte (pas trop épaisse il y a de la levure)
Si la pâte colle farinez vous un peu les mains

Rajoutez dessus de la cacahuète en poudre avec sa peau et bien appuyer pour que la cacahuète se colle bien à la pâte
Enfournez 20 mn (la cuisson est différente d’un four à un autre) à180°
A la sortie du four l’arrosez d’un peu de miel dilué avec de l’eau de fleur d’oranger
Vous pouvez rajouter un peu de cacahuètes (avec sa peau) en poudre sur le dessus
Vous pouvez faire une grande pièce ou des petites pièce

BONNE DÉGUSTATION:


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