Les Recettes de Riri

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TARTE AUX POMMES ET RAISINS

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Je voulais faire une tarte, sans plus!!!

Aucune idée bien précise et puis je prépare une pâte brisée tout ce qui a de plus simple en cuisine

250 g de farine

125 g de beurre (parfois j’enlève 20 g et remplace par 2 c à s d’huile )

1 pincée de sel

1 pincée de vanille

De l’eau fraiche

Après je me pose la question quoi mettre dessus?

J’ai des pommes, des raisins…………..et hop, l’idée me vient comme par enchantement UNE  TARTE POMMES/RAISINS

J’ouvre les raisins pour ôter les pépins, quel boulot!!!!!!!!

Je prépare un caramel, dés qu’il prend une belle couleur je lui ajoute un peu de sirop de prunes (j’avais des prunes au sirop ), j’ai laisser réduire et enlever du feu sans trop les brusquer pour ne pas trop les abimer (mes beaux raisins)

Je passe les pommes  dans une poêle avec sucre, cannelle et un peu de beurre,je laisse les pommes caramélisées légèrement et je retire du feu

Entre temps j’étale la pâte brisée (après l’avoir laisser reposer au frais 30 mn)

Enfourner dans un four préchauffé à 180 ° pour environ 15 à 20 mn (n’oublier pas de piquer la pâte à la fourchette)

A la sortie du four Garnir avec les fruits et passer au pinceau un peu de gelée

Et voilà le résultat

BONNE DÉGUSTATION:


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PETITS PAINS AU CHOCOLAT

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Des petits pains au chocolat pour les gourmands, avec une recette facile à réaliser et délicieuse à mon goût

J’ai utilisé la pâte  de la brioche à SIHEM (déjà sur le blog), Merci encore à notre amie SIHEM pour cette belle recette

A vous de juger!!!!!

IL vous faut:

500 g de farine

70 g de sucre

10 g de sel

10 g de levure chimique

2 c à c de levure de boulanger

2 œufs

Vanille

80 g de beurre fondu

Environ 150 ml de lait tiède

PRÉPARATION:

Mélanger les ingrédients secs, ajouter le beurre fondu et les œufs

Mouiller avec le lait tiède et ramasser sans trop travailler

Couvrir et laisser reposer

Reprendre, dégazer et laisser doubler de volume une deuxième fois

Former des petites boules

Étaler sur un plan fariné plutôt en forme ovale, d’un côté coupé 5 lanières et de l’autre côté mettre du chocolat (en barre, en carreaux) rouler pour enfermer le chocolat

Laisser gonfler

Badigeonner d’œuf ou tout simplement de lait additionner d’un peu de café soluble

Mettre au four environ 20 mn à 200 °

BON CAFÉ:


GRATIN DE RIZ AUX LÉGUMES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

J’ai trouvé cette recette dans un quotidien, j’ai aimé en lisant les ingrédients et la préparation m’a paru facile, je me suis dis pourquoi pas et allez en cuisine……….., au travail!!!!

J’ai testé pour vous et suis satisfaite à 100%, alors faites comme moi essayer…

Avec une soupe et une bonne salade, délicieux!

Un conseil:ATTENTION au sel si vous utiliser le bouillon de volaille en cube

Sans plus tarder voici la recette:

INGRÉDIENTS:

Pour 6 personnes:

3 grosses carottes

100 g de petits pois,

2 poireaux

1 gros oignon

huile

300 g de riz

60 cl de bouillon de volaille

100 g de beurre

150 g de gruyère râpé

4 œufs

Du persil

1cuil. à café de paprika, sel et poivre

PRÉPARATION:

Peler et couper les carottes, les poireaux et l’oignon en dés.

Les faire revenir dans une sauteuse avec 3 c. à soupe d’huile.

Verser le riz, les petits pois,  poivrer et saupoudrer de paprika et mouiller avec le bouillon.

Cuire pendant 20 mn à couvert sur feu doux. Laisser refroidir.

Battre les jaunes d’œufs avec 80 g de beurre mou, ajouter 100 g de fromage râpé, le persil haché et mélanger le tout avec le riz

Incorporer les blancs montés en neige.

Verser cette préparation dans un plat à gratin, parsemer du reste de fromage et de noisettes de beurre, puis faire gratiner 15 mn à 20 mn dans le four préchauffé à 210 °C.

Servez avec une salade verte et un bol de soupe

On peut rajouter des crevettes ou des dés de poulet

BON APPÉTIT:

SALADE DE CONCOMBRE /POIVRON

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Pour aujourd’hui une salade très simple à préparer, très fraîche et surtout très bonne ….Hummmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!

Le sucré du poivron rouge, le craquant du concombre…………….., un vrai régal!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

J’ai découvert cette recette sur DARNA blog, une recette à faire et à refaire pour moi et vous?

A vous de juger!!!!!!!

Le blog de DARNA

INGRÉDIENTS:

1 concombre coupé en dés

1 poivron rouge grillé et coupé en dés

1 grosse tomate coupée en dés

Persil

Vinaigrette: sel, poivre,vinaigre (pour moi jus de citron), huile d’olive et une gousse d’ail écrasée

PRÉPARATION:

Mettre tous les ingredients coupés en dés dans un saladier (doubler ou tripler les quantités, c’est tellement bon!!!!!!!!!!!!)

Arroser de vinaigrette et décorer d’olives vertes et de persil

Servir avec un bon pain maison et du poisson, c’est parfait

BONNE DÉGUSTATION:


MATLOU3 DAR DE OUMOTALAL

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

J’ai trouvé la recette chez OUMOTALAL Du blog LA CUISINE  DE OUMOTALAL

Satisfaite à 100% et c’est pour ça que j’ai tenu à vous donner la recette  (je fais un copier coller de la recette)

Je remercie vivement mon amie OUMOTALAL pour cette recette, ce pain a une texture très fine et ne ressemble en rien au pain que j’ai l’habitude de faire

J’ai divisé les proportions par deux et j’ai obtenu 2 pains

* 600 g de semoule fine.(300 g pour moi)

** 300 g de semoule moyenne(150 g pour moi)

** 200 g de farine ( 100 g pour moi)

** 50 g de beurre couper en morceaux(25 g pour moi)

** Un cube de levure de boulanger fraîche de 40 g (1 c à s pour moi)

** 700 ml d’eau (350 ml =35 cl pour moi)

** sel.

Dans votre pétrin (pour moi mes mains), mettez les 2 semoules, la farine, le sel et mélanger.

Ajoutez la levure dilué dans un peu d’eau tiède

Versez l’eau et laisser pétrir pendant 20 mn sans arrêt ( réglage moyen ). Au début, la pâte vous parait très liquide, mais au bout d’un moment de pétrissage, vous verrez qu’elle commence à avoir de la tenue, sans être dure bien sûr, elle doit être plus légèrement coulante qu’une simple pâte à pain pour cuire vite et bien sur le feu, si elle est plus ferme, seule la surface sera cuite, alors que l’intérieur reste cru.J’ai incorporé le beurre à t° ambiante à ce moment là

Formez des petits pains ronds ou carrés comme il vous plaira. Mettez ces petits pains dans un torchon, couvrir avec un autre torchon, laissez-les doubler de volume ( 1 heure environ ).

Faites cuire vos pains un par un sur un grille ou autre récipient prévu pour ça. Les retourner plusieurs fois pour que la cuisson soit homogène.

Dégustez comme vous le souhaitez bien chaud. Ce pain ce conserve très bien.

Bassaha waraha. Très bon appétit à tous.

BON APPÉTIT à TOUS:


GHRIBIA

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Un grand classique mais toujours présent sur nos tables, ni intimidé par toutes les nouvelles sortes de gâteaux aux amandes ni par les différentes sortes existantes sur la planète

VOICI LA RECETTE DU GHRIBIA

INGRÉDIENTS:

3 mesures de farine

1mesure de sucre glace (- 2 doigts pour moi)

1 mesure d’huile

1/2 paquet de levure chimique

Vanille

Cannelle

PRÉPARATION:

Mélanger farine, sucre, vanille et levure

Ajouter progressivement l’huile

Bien frotter entre les mains, on obtient une pâte souple et lisse

Former des petites boules et façonner en cône

Garnir de cannelle

Mettre au four 10 à 15 mn (ATTENTION à la cuisson)

SAHA AÏDKOUM

MAKROUT AUX SÉSAMES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Une autre façon de préparer les makrouts, une façon simple et délicieuse :LE MAKROUT AUX SÉSAMES

Sa cuisson se fait au four

Il vous faut:

INGRÉDIENTS:

500 g de semoule moyenne

500 g de farine

Sel

100 g de maizena

50 g de sésames grillés

2 c à s de sucre

350 g de margarine

1/2 verre d’huile

2 levures chimiques

vanille

Eau et eau de fleur  d’oranger

Miel

PRÉPARATION:

Mélanger les ingredients secs

Ajouter la margarine et l’huile, bien incorporer

Ajouter enfin l’eau et l’eau de fleur d’oranger

Façonner des boudins et garnir de pâte de datte, d’amandes ou de cacahuète ou de toute autre farce

Bien fermer et couper des petits makrouts (car ils ont de la levure)

POUR MA PART ILS ÉTAIENT UN PEU TROP GROS A MON GOÛT

Enfourner au four, et laisser cuire (tout dépendra de votre four), environ 30 mn

A sa sortie du four, tremper dans le miel et saupoudrer de sésames

Mettre en caissettes et servir avec un bon verre de thé

SAHA AÏDKOUM


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