Les Recettes de Riri

Bonjour à toutes et tous

Un grand classique,mais indémodable chez nous, j’ai réalisé cette tarte  avec une nouvelle recette dénichée  chez

http://www.odelices.com/recette/Tarte-au-citron-meringuee-r130

Quoi de mieux qu’une bonne tarte au citron meringuée, un mélange d’acidité bien compenser par le sucré de la meringue, quelle merveille, Miam-Miam…………..

L’essayer c’est l’adopter!!!!

Allez en cuisine, à vos fourneaux!!!!

Pour la pâte:

Utiliser une pâte brisée ou sucrée (pour moi 200 g de pâte  brisée)

Pour la préparation aux citrons:

2  C à S  de fécule de maïs (maïzena)

5 cl (4 c à s ) d’eau pour diluer la fécule de maïs

2 citrons (zeste et jus)

80 à 100 g  de sucre (pour moi 80 g)

30 g de beurre

3 œufs (jaunes pour la crème et les blancs pour la meringue)

Pour la meringue:

3 blancs d’œufs

100 g de sucre et 2 c à s de sucre glace

1 pincée de vanille

Le plus simplement du monde:

Préparer la pâte brisée

Laisser reposer 30 mn, et faire cuire (pas totalement)15 mn

Retirer et vider dessus la préparation aux citrons que vous aurez préparer de la manière suivante:

Mettre dans une casserole et à petit feu tout en prenant soin de remuer

Le jus et le zeste de 2 citrons

2 c à s de fécule de maïs, diluée dans 5 cl d’eau

Le sucre (80 g)

Après 2 à 3 mn, ajouter le beurre en morceaux et les jaunes d’œufs, retirer immédiatement

Répartir sur la tarte et remettre au four à 180°à 200°pour environ 10 mn

Recouvrir de la meringue et remettre une autre fois pour environ 10  pour obtenir un belle couleur dorée

Préparation de la meringue:

Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel,ajouter ensuite le sucre en 3 fois puis le sucre glace (2 c à s)

repartir sur la tarte avec une poche à douille ou tout simplement à l’aide d’1 cuillère à soupe et décorer avec 1 fourchette ou avec une poche à douille

Bonne gourmandise

 

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Pour le café ou le thé, je vous propose un biscuit simple à réaliser et que dire un délice!!!!

Pour la forme, à vous de choisir une autre forme si vous n’aimez pas la mienne.

Allez, au boulot………….

INGRÉDIENTS:

125 g de beurre

2 c à soupe de sucre

2 c à s de sésame

300 g de dattes (je partage la datte  en deux enlève la noix et passe au robot, pour obtenir une pâte de dattes)

50 à 60 g de noix (vs pouvez en mettre un peu plus et donc rajouter un peu plus de blancs d’œufs)

2 œufs

1 verre de semoule

1 verre de farine

1 c à c de levure chimique

PRÉPARATION:

Je passe les dattes, noix et sésames au robot, je réserve.

D’autre part, battre le beurre en pommade avec les deux cuillères de sucre

Ajouter les jaunes d’œufs, tout en continuant de battre

Additionner la semoule (1 verre =environ 150 g), la farine  (1 verre =environ 150 g) et 1 c à c de levure chimique

Incorporer les blancs d’œufs battus en neige

En s’ huilant légèrement  les mains, faire des serpentin, des rosaces ou toutes autres formes

Disposer sur tôle farinée pendant environ 15 mn

Et voici le resultat

BONNE DÉGUSTATION

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Quoi de mieux qu’une bonne soupe par ce froid de canard.J’ai chipé la recette chez mon Amie OUMOTALAL du blog LA CUISINE DE OUMOTALAL

Je ne suis pas une bonne élève, je transforme toujours tout, je n’ai pas vraiment suivi la recette à la lettre.J’ai surtout aimé l’idée de mettre du CUMIN  chose que je ne fais pas d’habitude.Et je peux vous dire que je suis satisfaite de mon velouté.Alors MERCI OUMOTALAL

Sans plus tarder je fais un copier coller des ingrédients de la recette de OUMOTALAL et je mettrais entre parenthèses mes modifications

** 6 fenouils, enlevez le vert et la peau dur qui les couvre, lavez à grand eau, et couper en 4.(3 pour moi)
** 6 bonnes carottes, pelées, couper et bien laver.(3 pour moi)
** 1 bon morceau de blanc de poulet ( sans pour moi)
** 2 c à s d’huile d’olive.
** 1 c à c de cumin ( plus pour moi)

1 oignon vert( pour moi)

2 petites pommes de terre( pour moi)

** Sel et poivre.
**  Crème fraîche ou crème liquide si on veut qu’elle soit onctueuse (fromage pour moi)
Préparation:
Mettre  les légumes dans une cocote avec l’huile , sel et poivre, fermez et laisser cuire pendant15 mn
Mixer et rectifier l’assaisonnement en ajoutant le CUMIN,  et la crème ou le fromage
Servir chaud  avec une pointe de cumin en poudre et un filet d’huile d’olive

Pour savoir comment à procéder notre Amie OUMOTALAL, faites un tour sur son blog qui est plein de surprises et de merveilles

Je tiens à lui souhaiter par la même occasion un bon rétablissement, et lui présenter mon soutien moral pour toutes les épreuves qu’elle vient de traverser




MES COOKIES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Des petits biscuits pour le goûter des enfants ou pour le thé des plus grands gourmands:LES COOKIES MAISON

Différentes recettes existent déjà sur la toile,avec des ingrédients pas toujours disponible à portée de mains.Alors j’ai fait un mélange des ingrédients que j’ai trouvé dans mon placard et hop, mes cookies ont vu le jour

Sans plus tarder, passons aux choses sérieuses :

INGRÉDIENTS:

125 g de beurre en pommade

1/2 verre de sucre glace

1 pincée de vanille

1 jaune d’œuf

1 pincée de cannelle et 1pincée de cardamone

2 c à s de cacao

1 c à s de chocolat  en poudre sucré

2 c à s de maïzena (fécule de maïs)

Pépites de chocolat

Farine

1 levure chimique

PRÉPARATION:

Battre en crème le beurre, le sucre glace  et la vanille

Ajouter le jaune d’œuf, bien incorporer

Ajouter le cacao, le chocolat sucré et la fécule de maïs

En dernier lieu, ajouter farine, levure et les deux épices (cannelle, cardamone).Mélanger le tout pour avoir une pâte souple et facile à façonner

Former des petites cookies (biscuits)

Faites cuire sur une tôle couverte d’un papier sulfurisé, environ 15 à 20mn

BONNE DÉGUSTATION

MON COUSCOUS

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Chacun de nous à sa façon de préparer son couscous, chaque région a ses propres spécialités avec des viandes différentes,des légumes différents et parfois même on retrouve dans certaines régions le fameux couscous au poisson.

Et bien évidemment on retrouve dans beaucoup de réceptions, le couscous royal, à base de viande d’agneau,de poulet, de merguez et de brochettes et le tout bien relevé et épicé.

Sans plus tarder je vous propose ma recette faite avec un légume (Tharadiouth:Guernina, ou chardon d’Espagne)qu’on utilise de moins en moins en cuisine

Ingrédients:

Viandes d’agneau

Oignon

Carottes

Navets

Guernina (Tharadiouth, ou chardon d’Espagne)

Pois chiches trempés la veille

Sel, poivre, paprika doux

Concentré de tomate (très peu pour moi)

Huile d’olive

Préparation:

Préparer votre semoule de couscous  (laver, égoutter et laisser sécher).

Enduire d’huile ordinaire et faites cuire une première  fois.

Après 15 à 20 mn de cuisson à la vapeur, retirer, saler, huiler légèrement bien égrener (ouvrir) la semoule et arroser d’eau (la quantité d’eau varie  selon la qualité de couscous et la quantité).Réserver.

D’autre part, préparer votre sauce:

Faites revenir la viande avec oignon, sel, poivre et huile d’olive.

J’ajoute le paprika et le concentré de tomate.

Mettre la quantité d’eau suffisante à la cuisson de la viande (20 mn en cocotte)

Ajouter les pois chiches.

Nettoyer vos chardons d’Espagne (guernina) et les faire bouillir dans de l’eau salée

Préparer et couper  vos légumes (carottes, navets)

Une fois la viande cuite, ajouter les légumes(10 mn)

SERVIR SANS ATTENDRE

Bon appétit

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

J’ai fais un copier/coller de chez notre amie NIBELE :
LA BOUGIE DE LA GUÉRISON..
POUR TOUS CEUX QUI ONT UN PARENT, UN PROCHE, UN(E) AMI (E) DE MALADE..
SVP FAITES CIRCULER CETTE BOUGIE..
GARDER LA FLAMME VIVANTE..
UNE BOUGIE NE PERD RIEN LORSQU’ELLE SERT À EN ALLUMER UNE AUTRE !

 

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Une recette très simple à réaliser, entièrement végétarienne.Mais il possible de rajouter de la viande.

Sans trop de bla bla , voici la recette et surtout la manière de procéder qui j’espère vous facilitera la tâche

Il vous faut:

Un chou fleur

des pommes de terre

des carottes

Oignon

Ail

Persil

Huile d’olive

Œufs

Farine

Champignons (1 petite boite de champignon)

Sel, poivre

PRÉPARATION:

Faites bouillir le chou fleur dans de l’eau salée et citronnée

Égoutter et réserver

Préparer une sauce à base d’oignon, ail, huile d’olive, sel et poivre

Ajouter des champignons et faites bien revenir

Ajouter les carottes et les pommes de terre en lamelles, arroser d’un peu d’eau pour la cuisson des légumes qui est rapide

D’autre part, préparer les beignets de chou fleur:

Préparer la pâte à beignet de la façon suivante :œufs+farine (1 c à s par œuf)+sel et poivre

Après cuisson du chou (en petits bouquets), tremper chaque bouquet dans le mélange œufs, farine, sel et poivre et faites frire.Égoutter sur du papier absorbant

Après cuisson des légumes, ajouter les beignet, laisser quelques mn et retirer

Servir avec un filet de citron et du persil

BON APPÉTIT

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