Les Recettes de Riri

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RIZ AUX ABATS DE POULET

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Une recette très simple et très gouteuse pour les amateurs d’abats de poulet (foie, cœur et gésier)

En ce qui concerne le riz, je le prépare à la vapeur comme pour le couscous et l’arrose à la fin d’un filet d’huile d’olive et lui ajoute du persil finement coupé

Préparation des abats et en même temps la sauce du riz

Faites revenir l’oignon (j’en met 2 gros) et l’ail (5 à 6 gousses) dans de l’huile d’olive

J’ajoute les abats coupés en morceaux (bien nettoyer et laver au vinaigre), le laurier et le thym et le persil finement coupé

J’ajoute une C à soupe de vinaigre, sel et poivre et laisse ainsi quelques instant en prenant soin de mélanger de temps en temps

J’ajoute un peu d’eau pour permettre aux abats de cuire

A la fin de cuisson, je rectifie l’assaisonnement et sert avec le riz et des pommes frites

BON APPÉTIT

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