Les Recettes de Riri

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PÂTE A PIZZA DU CHEF

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

En faisant ma tournée quotidienne à travers les blogs de mes Amies, j’ai découvert une nouvelle recette de pâte à Pizza.

Vous trouerez cette nouvelle recette chez mon Amie Anoussi du blog La cuisine de la coquette

Pour elle, c’est devenue sa recette fétiche et elle lui vient d’une émission de télé (Dubaï tv) :la cuisine du chef OUSSAMA

J’ai testé cette recette et j’ai beaucoup aimé cette pâte, souple, légère, comme on aime quoi!!!!

Je vous conseille de tester cette pâte à Pizza, qui je crois moi aussi va devenir ma pâte fétiche HIHIHI

Alors sans plus tarder, je vous donne la recette de la pâte et en ce qui concerne la garniture c’est d’après ce que vous avez dans les placards et le réfrigérateur

Ingrédients pour la pâte:

2 tasses de farine (Pour moi la tasse est de 250 g)

2 c à s de lait en poudre

1 c à s de sucre

Sel

3 c à s de beurre ramolli

1 c à s de levure de boulanger

Eau tiède

PRÉPARATION:

Mettre les ingrédients secs dans un grand saladier (pour ceux qui ont un pétrin, c’est encore mieux)

Ajouter l’eau tiède et ramasser la pâte.

Petit à petit, ajouter le beurre cuillère par cuillère

Travailler un peu et laisser reposer (bien couvrir)

Étaler la pâte dans le ou les moules. Pizza ronde ou carrée selon son choix

Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et garnir selon votre choix

MERCI et BONNE DÉGUSTATION

 

PAIN BRIOCHÉ BULGARE

BONJOUR A TOUTES  ET TOUS

Une recette un peu compliquée  dans sa réalisation, mais tellement bonne.Une recette avec des ingrédients simples et à la portée de tous.

Une recette à faire et à refaire!!!!!

J’ai trouvé cette recette chez notre Amie OUMOTALAL du blog LA CUISINE DE OUMOTALAL.A travers son blog,  j’ai découvert un nouveau blog LE  blog de Sanymam, un blog merveilleux, je vous conseille d’aller y faire un petit tour

Merci à toutes deux de nous faire partager votre savoir et votre façon de faire.

Passons à la recette:

500 g de farine

20 g de levure de boulanger

Sel (1 c à c )

3 à 5 c à s de sucre (pour moi 4)

1 c de jus de citron (j’ai ajouté un zeste de citron et une pincée de vanille)

2 œufs

1 grosse c de beurre mou

200 g de lait tiède (pour moi un peu plus de 15 cl, cela varie selon la qualité de la farine)

Un jaune d’œuf pour dorer la brioche (pour moi un peu de lait en poudre du chocolat instantané et une pointe de café soluble)

Un peu de beurre fondu (pour le façonnage)

1 c à s de confiture d’abricot et 1 c à s de lait (pour la décoration)

PRÉPARATION:

Je mélange tous mes ingrédients et laisse lever pendant environ 1 h(je rapproche ma pâte bien couverte du chauffage)

J’ai une pâte bien gonflée et légère, je dégaze et forme un long rouleau

Je partage mon rouleau en 4 parts et chaque rouleau encore en 4, j’obtiens donc 16 parts

Je forme des petites boules avec mes 16 parts

Étaler 4 boules, badigeonner de beurre la 1 ère,déposer une 2ieme dessus et ainsi de suite pour les 4 boules(ne badigeonner pas la dernière)

Même procédé pour le reste de pâte

Rouler vos 4 pâtes ainsi disposées en rouleau bien serré, faites de même pour les 3 autres tas de 4 boules

Couper chaque rouleau en triangle (un peu comme pour le M’khabez)

Dans un plat rond, disposer vos triangles (les pointes vers l’intérieur)et les extrémités, que vous façonnerez en boules, déposer à l’intérieur de votre plat

Dorer à l’œuf et laisser gonfler

Cuisson environ 30 mn, dans un four préchauffé à 220 °( pour moi)

Mélanger 1 c à s de confiture et 1 c à s de lait, badigeonner votre pain brioché et remettre 5 à 6 mn dans le four que vous aurez pris soin d’éteindre

J’espère avoir été assez explicite dans mes explications, je suis là pour répondre à toutes vos interrogations

RFISS TMAR

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

En hiver j’ai des gâteaux qui reviennent souvent sur ma table du petit déjeuner et du goûter

Des  gâteaux très simples à réaliser et tellement bons, c’est une recette traditionnelle d’Algérie:RFISS TMAR

Ces petites gourmandises sont faites tout simplement à base de semoule, de pâte de dattes et de beurre

A savourer simplement avec un bon verre de lait, un café au lait bien chaud ou un thé à la menthe

Quoi de mieux???????????

Arrêtons là le Blabla et passons aux choses sérieuses

Il vous faut:

La même quantité de semoule moyenne et de dattes (pour moi 1 kg de chaque)

2 à 3  c à s de miel (vous pouvez ne pas en mettre)

Beurre mou (pour ramasser, je ne mesure jamais)

PRÉPARATION:

Faites griller la semoule dans un tajine (plaque spéciale pour pain ou galette),si vous n’avez pas vous pouvez utiliser une poêle

Surveiller bien la cuisson car la semoule grille très vite.Remuer sans jamais cesser à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une belle couleur dorée

Préparer votre pâte de dattes (enlever noyaux et bouchons).Pour me faciliter la tache je passe ma pâte de dattes à la vapeur

Ajouter la semoule grillée (dorée) à la pâte de dattes et amalgamer le tout en ajoutant le beurre petit à petit (attention la semoule est encore un peu chaude pour moi)

Personnellement j’ajoute à ce niveau  un peu de miel (pour qu’il fonde avec la semoule chaude et se mélange au tout)

Bien mélanger afin d’obtenir une pâte lisse, ni trop dure, ni trop molle

Étaler pour couper différentes formes ou former des petites billes

J’aime beaucoup prendre  ces friandises avec un bon café au lait bien chaud et vous vous prendrez quoi? thé ou café!!!!!!

 

 

 

MINI GALETTES A LA SEMOULE FINE ET AU FROMAGE

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Pour accompagner un café ou un thé, quoi de mieux que des petites galettes à la semoule fine et au fromage

Des invités à l’improviste, OUPS !!!!!rien à offrir avec le café ou le thé.Que faire?

LES MINI GALETTES A LA SEMOULE ET AU FROMAGE!!!!!!!!!!!!!!.Très rapide à faire et sans trop de temps de repos

j’ai trouvé cette recette sur le blog deSourour

Recette très simple à réaliser et surtout à la portée de tous vu ses ingredients

Merci à notre amie SOUROUR, pour ces explications et ses belles recettes qu’elle nous offre

INGRÉDIENTS:

400 g de semoule fine

1 c à s de beurre

2 à 3 portions de fromage

50 ml d’huile d’olive (ou ordinaire )

1 sachet de levure chimique

1/2 c à c de sucre

1 œuf

Sel

Environ 200 ml de lait tiède

PRÉPARATION:

Mélanger semoule, levure, sucre, sel, la cuillère de beurre, l’œuf, l’huile et les carrés de fromage

Sabler la pâte avec les mains et rajouter le lait petit à petit

Laisser reposer quelques mn

Sur le plan de travail, saupoudrer de semoule fine et abaisser la pâte et couper avec un emporte pièce  des petites galettes

Beurrer une poêle et saupoudrer de semoule fine, y déposer vos galettes en les saupoudrant de semoule

On peut ajouter des olives noires et des herbes, de la viande hachée et plein d’autres bonnes choses

Très populaire au MAROC, ces galettes sont souvent préparées pour le thé ou le café

BONNE DÉGUSTATION:

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