Les Recettes de Riri

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SOUPE LEGERE A LA CAROTTE

BONJOUR!!!!!!!

La soupe est une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants et aux plus grands.

Vous avez compris, aujourd’hui une recette de soupe est à l’honneur:

Une soupe aux carottes (le légume de BUGS BUNNY).

J’ai trouvé cette recette dans une revue et j’ai beaucoup aimé: ESSAYER C’EST L’ADOPTER

Il vous faut: (j’ai apporté quelques modifications)

Carottes bien évidemment (400 g pour moi)

1 c à s  de beurre ou de margarine

1 c à c de farine

De la crème fraiche (1 à2 c à s  ou plus selon le goût de chacun)

Eau +1 cube de bouillon de volaille

Un peu de jus de citron (facultatif)

Persil ou céleri selon le goût

Sel et poivre

Préparation:

Coupez les carottes en dés et faites les cuire à feu doux dans le bouillon de volaille.

Une fois les carottes cuites, réduisez le tout en purée.

Prendre un peu d’eau, lui diluer la farine et ajouter une louche de votre soupe.bien mélanger et vider dans la cocotte

Remuez votre soupe avec un fouet ou une cuillère en bois (ne pas cesser de remuer)

Ajouter une noix de beurre

Laissez bouillir quelques mn.

Rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre).

Rajoutez un peu de crème fraiche (hors du feu)

Garnir de tranches de pain grillées (vous pouvez le faire dorer dans un peu de beurre) (pour moi simplement au four)

Parsemez de céleri (pour moi)

Bon appétit

CONFITURE DE CAROTTES

C’est une recette qui me vient de quelqu’un que j’aime beaucoup et qui cuisine bien, vraiment bien. C’est la première fois que je fais ce genre de confiture.Je me lance tout de suite sans plus tarder:

Alors il vs faut:

300 g de carottes

200 g de sucre

1 zeste de citron et son jus

1 zeste d’orange et son jus

3/4 l d’eau

Passons vite à la préparation:

J’ai râpé mes carottes, que j’ai mis ds une casserole à fond épais avec le zeste d’orange et de citron ainsi que l’eau.J’ai porté à ébullition et laisser cuire ainsi.J’ai enlever du feu et mixer, alors j’ai rajouté le sucre et remis sur le feu (à petit feu).Cuire jusqu’à obtenir une texture comme pour une confiture .J’espère avoir été assez explicative.J’attends de la personne qui m’a donné la recette , qu’elle me corrige  s’il y a une erreur ou un manque.

Le résultat est surprenant, on croirait manger une confiture d’orange à la couleur de la carotte.(on obtient une petite quantité avec les ingrédients donnés).

La façon de voir si la confiture est à point, est très simple, prendre 1 petite assiette la mettre au frais, une fois bien froide faire couler 1 goutte de confiture: si la goutte de  confiture s’arrête de couler, c’est que la confiture est à point si la confiture coule c’est à dire qu’il faut remettre la confiture sur le feu encore un petit moment.

BONNE CONFITURE

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