Les Recettes de Riri

Articles tagués ‘citron’

TARTE AU CITRON MERINGUEE

Bonjour à toutes et tous

Un grand classique,mais indémodable chez nous, j’ai réalisé cette tarte  avec une nouvelle recette dénichée  chez

http://www.odelices.com/recette/Tarte-au-citron-meringuee-r130

Quoi de mieux qu’une bonne tarte au citron meringuée, un mélange d’acidité bien compenser par le sucré de la meringue, quelle merveille, Miam-Miam…………..

L’essayer c’est l’adopter!!!!

Allez en cuisine, à vos fourneaux!!!!

Pour la pâte:

Utiliser une pâte brisée ou sucrée (pour moi 200 g de pâte  brisée)

Pour la préparation aux citrons:

2  C à S  de fécule de maïs (maïzena)

5 cl (4 c à s ) d’eau pour diluer la fécule de maïs

2 citrons (zeste et jus)

80 à 100 g  de sucre (pour moi 80 g)

30 g de beurre

3 œufs (jaunes pour la crème et les blancs pour la meringue)

Pour la meringue:

3 blancs d’œufs

100 g de sucre et 2 c à s de sucre glace

1 pincée de vanille

Le plus simplement du monde:

Préparer la pâte brisée

Laisser reposer 30 mn, et faire cuire (pas totalement)15 mn

Retirer et vider dessus la préparation aux citrons que vous aurez préparer de la manière suivante:

Mettre dans une casserole et à petit feu tout en prenant soin de remuer

Le jus et le zeste de 2 citrons

2 c à s de fécule de maïs, diluée dans 5 cl d’eau

Le sucre (80 g)

Après 2 à 3 mn, ajouter le beurre en morceaux et les jaunes d’œufs, retirer immédiatement

Répartir sur la tarte et remettre au four à 180°à 200°pour environ 10 mn

Recouvrir de la meringue et remettre une autre fois pour environ 10  pour obtenir un belle couleur dorée

Préparation de la meringue:

Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel,ajouter ensuite le sucre en 3 fois puis le sucre glace (2 c à s)

repartir sur la tarte avec une poche à douille ou tout simplement à l’aide d’1 cuillère à soupe et décorer avec 1 fourchette ou avec une poche à douille

Bonne gourmandise

 

BISCUITS BICOLORES AUX PÉPITES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Je vous donne une recette  simple pour le café ou le goûter des petits et des plus grands

C’est un biscuits simple et économique

Sans plus tarder voici ce qu’il vous faut pour  réaliser ces biscuits bicolores

LES INGRÉDIENTS:

La pâte vanille/citron:

4 œufs

1 verre de sucre (un verre de 200 g), je diminue la quantité

1 verre d’huile

Vanille /zeste de citron

6 c à s de maizena

1 paquet 1/2 de levure chimique

Farine

La pâte chocolat:

4 œufs

1 verre de sucre

1 verre d’huile

6 c à s de maizena

1 paquet 1/2 de levure chimique

2 c à s de cacao

Farine

Pépites de chocolat

Gelée

Noix de coco (facultatif)

PRÉPARATION:

On prépare les deux pâtes de la même façon à la différence que :

L’une on lui ajoute : le zeste de citron

Et l’autre on lui ajoute du cacao

Commencez par mélanger œufs, sucre et vanille

Ajouter huile,maizena, farine et levure et bien entendu le zeste de citron pour la pâte blanche  vanille/citron et vanille/cacao pour la pâte au chocolat

Laisser reposer un peu les deux pâtes 15 mn au  frais

Étaler la pâte blanche sur un plan huilé et étaler la deuxième  pâte  (au chocolat) et la déposée sur la pâte vanille/citron

Parsemer de pépites de chocolat

Rouler les deux pâtes ainsi superposées et couper au couteau des tranches pas trop épaisses

Disposer sur une plaque huilée et farinée

Mettre au four environ 20 mn

Après la cuisson, badigeonner vos biscuits de gelée et saupoudrer de noix de coco

BON GOÛTER

PETITES MADELEINES AU CITRON VERT

Pour le goûter de vos enfants, une recette de madeleines simple et facile à réaliser.

En général les enfants  en raffolent.

Ce qui est bien dans cette recette, c’ est que vous pouvez rajouter tout ce que vous voulez (poudre d’amandes, noix de coco, raisins secs………………….).

Alors sans plus tarder voici la recette:

INGRÉDIENTS:

3 œufs

1 verre de sucre (pour moi un peu plus de la moitié)

1 verre d’huile (_ 2 doigts)

1 verre de lait

1 et 1/2 c à s de lait en poudre (facultatif)

2 paquets de levure chimique

1 gros et beau citron (zeste)

1/2 verre de maizena (facultatif, vous pouvez mettre 2 verres 1/2 de farine)

2 verres de farine

PRENEZ TOUJOURS LA MÊME MESURE 1 VERRE OU 1 TASSE.

PRÉPARATION:

Battre les œufs avec le sucre (au batteur électrique).

Ajoutez l’huile tout en continuant de battre.

Rajoutez le zeste de citron et le lait.

Puis enfin le lait en poudre, la farine, la maizena et la levure.

Garnissez vos moules à madeleines de caissettes en papier.

Remplir à l’aide d’une petite louche vos moules ainsi parés (au3/4 de la caissette) de la pâte obtenue.

Enfournez 20 mn dans un four chaud à 180°.

Nuage de Tags

%d blogueurs aiment cette page :