Les Recettes de Riri

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BAGHRIRS AUX RAISINS SECS

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

J’ai été tenté de faire aujourd’hui des crêpes épaisses  appelées: BAGHRIRS,TIGHERIFINE OU MILLE TROUS

Après les avoir vu et manger des yeux sur plusieurs blogs et surtout quand on voit la vidéo chez SABRINA ou CHEZ OUMO TALAL, on voit la façon de faire de nos grands-mères avec peu de matériels mais le résultat  est tellement  beau et bon !!!

BAGHRIRS

Ce sont des crêpes épaisses  faites à base de semoule (à l’origine) que l’on prépare et sert avec du beurre fondu et miel ou  avec de l’huile d’olive et sucre et il doit y avoir d’autres façons  de les accommoder que je  ne connais pas

J’utilise depuis peu pour mes baghrirs la recette de notre Amie AMBBRE du joli blog Marrakech-délices

Car avant je faisais à vue d’œil, sans jamais peser ou mesurer ma semoule

Sans plus tarder voici la recette :

Ingrédients :

– 2 verres de semoule .

– 1 verre de farine .

– 4 verres d’eau tiède .

– 1 c à c de levure de boulanger .

– 1 paquet de levure chimique .

– des raisins secs .

–  De l’eau de fleur d’oranger (pour tremper les raisins et un peu dans la pâte)

La Préparation :

Mélanger tout les ingredients sauf les raisins secs dans le robot ou avec le mixeur

Laisser reposer

Chauffer une poêle, beurrer légèrement  et commencer à faire cuire vos crêpes en vous servant d’une louche

Quand la crêpe commence à se trouer parsemer les raisins sur le dessus et continuer la cuisson en recouvrant d’une passoire comme faisaient nos grands mères .

Retirez , badigeonnez de beurre et continuer la cuisson de toutes vos crêpes en les disposant en pile l’une sur l’autre (face sur face) en prenant soin de beurrer à chaque fois

Servir avec un bon café ou thé

une fois la patte levé faire cuire dans une poêle légèrement beurréepre

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