Les Recettes de Riri

Articles tagués ‘croissants’

CROISSANTS BRIOCHÉS

BONJOUR!

Aujourd’hui je vous donne la recette du pain brioché, une excellente recette, pas trop compliquée comme on aime en général

Cette recette me vient d’un livre qu’on m’a offert:PAINS ET PETITS PAINS

J’ai utilisé la pâte de pain brioché, sauf que moi j’ai confectionner des croissants briochés (16 petits croissants)

POUR LA PÂTE :IL VOUS FAUT

500 g de farine

2 œufs

50 g de sucre cristallisé

1 c 1/2 à s de levure de boulanger

1/2 c à c d’améliorant

1/2 c à c de sel

4 c à s d’huile

Vanille

Eau tiède (environ 20 cl pour moi)

1 jaune d’œuf pour dorer

Sucre glace ( pour saupoudrer le dessus de vos petits croissants)

Mélanger farine, sucre,l’améliorant, la levure diluée dans de l’eau tiède, l’huile, vanille et les œufs

Ajouter de l’eau progressivement pour obtenir une pâte molle

Laisser gonfler et pétrir une deuxième fois

Vous pouvez donner la forme de votre choix, j’ai façonne 2 galettes (sur plan fariné, à l’aide du rouleau)

A l’aide d’une roulette j’ai découpé  8 parts dans chaque galette

Étirer un peu les extrémités du triangle et rouler comme si vous façonner des croissants

Mettre sur une plaque légèrement beurré

Dorer au jaune d’œuf (pour moi un peu de lait en poudre, un peu d’eau, une pincée de vanille et légèrement de Nescafé)

Enfourner dans un four chaud pour environ 20 mn

Ne pas oublier de mettre son petit récipient d’eau durant la cuisson  de vos petits croissants

A la sortie du four,saupoudrer vos croissants de sucre glace

Publicités

Nuage de Tags

%d blogueurs aiment cette page :