Les Recettes de Riri

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BISCUITS NOIX-DATTES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Pour le café ou le thé, je vous propose un biscuit simple à réaliser et que dire un délice!!!!

Pour la forme, à vous de choisir une autre forme si vous n’aimez pas la mienne.

Allez, au boulot………….

INGRÉDIENTS:

125 g de beurre

2 c à soupe de sucre

2 c à s de sésame

300 g de dattes (je partage la datte  en deux enlève la noix et passe au robot, pour obtenir une pâte de dattes)

50 à 60 g de noix (vs pouvez en mettre un peu plus et donc rajouter un peu plus de blancs d’œufs)

2 œufs

1 verre de semoule

1 verre de farine

1 c à c de levure chimique

PRÉPARATION:

Je passe les dattes, noix et sésames au robot, je réserve.

D’autre part, battre le beurre en pommade avec les deux cuillères de sucre

Ajouter les jaunes d’œufs, tout en continuant de battre

Additionner la semoule (1 verre =environ 150 g), la farine  (1 verre =environ 150 g) et 1 c à c de levure chimique

Incorporer les blancs d’œufs battus en neige

En s’ huilant légèrement  les mains, faire des serpentin, des rosaces ou toutes autres formes

Disposer sur tôle farinée pendant environ 15 mn

Et voici le resultat

BONNE DÉGUSTATION

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BRADJ / GALETTE AUX DATTES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

De bonnes petites galettes à déguster avec le café, ou un bon verre de lben (lait fermenté)

Sans trop de blabla, je passe à la recette

J’utilise toujours la même mesure

2 mesures de semoule moyenne

1 mesure 1/2 de semoule fine

1 mesure de beurre fondu

Sel

Eau de fleur d’oranger

Eau

De la pâte de dattes (dattes, sésames, beurre)

PRÉPARATION:

Mélanger les deux semoules, le sel et le beurre (bien frotter entre les mains)

Arroser d’un peu d’eau de fleur d’oranger d’eau (ne pas travailler la pâte, ramasser comme pour les makrout)

Étaler la pâte sous forme de galette (disque) sur un plan de travail y mettre la pâte de dattes et recouvrir d’une seconde galette (d’un second disque)

Découper des morceaux et faire cuire sur un tajine  (sur les deux faces)

Pour m’amuser j’ai découper différentes  formes (j’ai étaler ma galette  et ma pâte de dattes et découper des formes que j’ai superposé)

Vous n’allez pas attendre le printemps pour goûter (en général c’est au printemps qu’on prépare ce genre de galettes)

BONNE DÉGUSTATION


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