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BOUREKS MAISON AUX ÉPINARDS

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Alors pour aujourd’hui, je vous propose des boureks entièrement maison, pour accompagner votre soupe, chorba ou velouté.

c’est une recette simple , facile à réaliser.

INGRÉDIENTS:

POUR LA PÂTE:

300 g de farine

Sel

1 et 1/2 c à s d’huile ordinaire

1 c à s pas trop pleine d’huile d’olive (vs pouvez mettre de l’huile ordinaire, si vs n’aimez pas l’huile d’olive)

Un peu moins d’1/2 c à c de levure de boulanger

Eau tiède

1 jaune d’œuf pour la dorure

Sésames et sanoudj

POUR LA FARCE:

1 botte d’épinard

1 oignon

Des olives noires

Fromage râpé

huile  ou beurre

Sel

poivre

Pour la préparation de la pâte:

Mélanger vos ingredients et mouiller avec de l’eau tiède pour obtenir une pâte souple mais cette pâte est un peu collante (pas de panique, c’est normal)

Laisser lever dans un endroit tiède

Une fois la pâte levée,reprendre et dégazer (ne pas trop manipuler)

Étaler sur un plan fariné et couper les formes désirées et garnir de votre farce

Pour la préparation de la farce:

Faites revenir l’ oignon dans l’huile ou le beurre, ajouter les épinards préalablement cuits dans l’eau salée et refroidis sous l’eau fraiche (pour garder une belle couleur)

Saler, poivrer

Et toujours en remuant ajouter les olives noires (dénoyautées)

Et enfin ajouter le fromage râpé, éteindre le feu directement

Laisser refroidir avant de garnir vos boureks

Dorer au jaune d’œuf  et garnir de sésames et de sanoudj

Bonne dégustation:


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