Les Recettes de Riri

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SOUPE DE LENTILLES DE GRAND-MERE

Une très bonne façon de préparer une soupe de lentilles, surtout quand il fait froid (mais pas seulement )

Les LENTILLES sont des légumineuses riches en FER et en MAGNÉSIUM (en protéines et en fibres) ET AUSSI DES VITAMINES DU GROUPE B (VOIR BOIRE ET MANGER DE A-Z)

Faites manger des LENTILLES à vos enfants ( C’EST PRENDRE UN GRAND BOL DE VITAMINES)

INGRÉDIENTS:il vous faut

Des lentilles (60 à80 g par personne)

Des légumes (carottes, pommes de terre, courgettes, oignon)

Coriandre fraiche

Menthe fraiche ou sèche

céleri (1 ou 2 branches )

Sel, poivre, piment doux, coriandre et cannelle en poudre

Sauce tomate ( ou concentré de tomate)

Huile

viande blanche (poulet ou dinde)

Riz ou vermicelles

PRÉPARATION:                                                    

Faites revenir dans l’huile, l’oignon, la viande.Salez et poivrer.

Ajoutez vos légumes (coupés en petits dés), la coriandre fraiche et la menthe.Faites revenir doucement, ajoutez 1/2 verre d’eau.

Puis ajoutez la sauce tomate, la cannelle, la coriandre en poudre et le piment doux.

Ajoutez vos lentilles et l’eau suffisante pour la cuisson de votre soupe (vous aurez préalablement fait cuire vos lentilles ds de l’eau froide 10 mn à15 mn avec un bouquet garni et un peu d’ail).

En 15 à 20 mn votre soupe est prête (tout dépendra de la viande que vous utiliserez).J’UTILISE UNE COCOTTE .

Décorez de coriandre et servez.

Vous pouvez ajouter des vermicelles ou du riz à votre soupe de lentilles.

Servir avec des croûtons garnis.

EN TREMPANT VOS LENTILLES LA VEILLE, ELLES SERONT PLUS DIGESTES ET MOINS LONGUES A CUIRE.


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