Les Recettes de Riri

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PÂTE A PIZZA DU CHEF

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

En faisant ma tournée quotidienne à travers les blogs de mes Amies, j’ai découvert une nouvelle recette de pâte à Pizza.

Vous trouerez cette nouvelle recette chez mon Amie Anoussi du blog La cuisine de la coquette

Pour elle, c’est devenue sa recette fétiche et elle lui vient d’une émission de télé (Dubaï tv) :la cuisine du chef OUSSAMA

J’ai testé cette recette et j’ai beaucoup aimé cette pâte, souple, légère, comme on aime quoi!!!!

Je vous conseille de tester cette pâte à Pizza, qui je crois moi aussi va devenir ma pâte fétiche HIHIHI

Alors sans plus tarder, je vous donne la recette de la pâte et en ce qui concerne la garniture c’est d’après ce que vous avez dans les placards et le réfrigérateur

Ingrédients pour la pâte:

2 tasses de farine (Pour moi la tasse est de 250 g)

2 c à s de lait en poudre

1 c à s de sucre

Sel

3 c à s de beurre ramolli

1 c à s de levure de boulanger

Eau tiède

PRÉPARATION:

Mettre les ingrédients secs dans un grand saladier (pour ceux qui ont un pétrin, c’est encore mieux)

Ajouter l’eau tiède et ramasser la pâte.

Petit à petit, ajouter le beurre cuillère par cuillère

Travailler un peu et laisser reposer (bien couvrir)

Étaler la pâte dans le ou les moules. Pizza ronde ou carrée selon son choix

Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et garnir selon votre choix

MERCI et BONNE DÉGUSTATION

 

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LE KAÂK

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Une recette que j’aime beaucoup, simple à réaliser et surtout très bonne

J’ai découvert cette recette sur un blog merveilleux que je découvre tout juste c’est le blog de DATTES ET MIEL

Merci à notre amie de ce joli blog pour cette magnifique recette

Sans plus tarder voici la recette:

INGRÉDIENTS:

950 g de farine

250 g de sucre

2 c à s de levure de boulanger

1 c à c de levure chimique

1 œuf

235 ml d’huile

1 c à s de beurre mou

Sel

1 pincée de vanille

2 c à s de fleur d’oranger

2 c à s de graines d’anis

2 c à s de sésames pour la décoration (j’en ai pas mis)

1 jaune d’œuf pour dorer le dessus (je ne l’ai pas dorer)

PRÉPARATION:

Faites un levain avec 250 g de farine, la levure de boulanger, une c à s de sucre et de l’eau tiède (environ 30 cl)

On doit obtenir une pâte comme pour les crêpes (BAGHRIR)

Laisser reposer et doubler de volume

D’autre part, battre l’œuf, le sucre (au batteur)et ajouter l’huile tout en continuant de battre, finissez par la fleur d’oranger et le levain

On verse ce mélange sur la farine,à laquelle on a incorporé le sel, la levure chimique et les graines d’anis

Ramasser le tout et mettre dans un plat huilé, couvrir et laisser reposer 30 mn

Après les 30 mn de repos, ajouter le beurre mou et bien pétrir jusqu’à incorporation totale du beurre

On doit obtenir une pâte lisse et non collante

Diviser en petite boules, allonger comme un serpent assez fin et lui faire mordre sa queue

Mettre sur une tôle huilée et laisser gonfler à nouveau

Enfourner à 180° -200° pendant environ 20 mn attention toujours à la cuisson

BON CAFÉ


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