Les Recettes de Riri

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LA SARDINE DANS L’ASSIETTE

Mettez un peu plus de sardines dans vos assiettes car très bonnes pour le squelette grâce à sa richesse en phosphore (0,27 g/100g).

Voyez vous la sardine a un apport calorique modéré (163 kcal/100 g) et une teneur élevé en calcium (85 mg/100g).

Sur un plateau d’argent elles vous offrent du magnésium et de la vitamine B3 et B6.

(Ses infos sont prises dans LINTERNAUTE.COM).

Sans plus tarder voilà la recette:

1 kg de sardines

1 oignon

5 à 6 gousses d’ail

Thym et laurier

Persil et coriandre

Chapelure (3 c à s)

Sel, poivre

Piment doux, cumin

Sauce tomate

Concentré de tomate

Jus de citron

PRÉPARATION:

Hachez l’oignon et l’ail, réservez en une bonne partie pour vos sardines.

Mettre la deuxième partie dans une poêle avec un peu d’huile (ordinaire et huile d’olive), faites revenir.

Ajoutez votre sauce tomate et un peu de concentré de tomate sans oublier vos épices, le thym et le laurier.

Ajoutez alors un peu d’eau (très légèrement).

D’autre part, préparez vos sardines en les mixant (dans le robot).

Mélangez vos sardines avec la chapelure (vs pouvez mettre du riz si vs préférez), les herbes, l’oignon et l’ail et bien entendu les même épices que vous avez mis dans la sauce.

Travaillez bien le tout et faites en des petites boulettes.

Vous pouvez  faire frire vos boulettes et ensuite les mettre dans la sauce ou bien les mettre directement dans la sauce (personnellement je suis pour les mettre dans la sauce directement, pour éviter les fritures).

Laissez mijoter quelques instants,retirez du feu.

Parsemez d’herbes (persil et coriandre), de cumin et de jus de citron.

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