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PAIN MATLOU3 DE SOULEF

BONJOUR!

Pour aujourd’hui une recette d’un pain formidable

J’ai trouvé, j’ai testé sans machine à pain seulement avec mes petites menottes  et voila le résultat.

A vous de juger!

Je vous fais un copier coller de la recette de SOULEF du blog 1 AMOUR DE CUISINE

Je remercie SOULEF pour ce pain merveilleux et léger comme une plume .

La recette chez Soulef

les pains maison et galettes, j’aime beaucoup, et quand de passage chez mimi qui disait que c’est la meilleure qu’elle n’a jamais fait, je voulais l’essayer, et je n’ai pas été déçue, même mon époux qui est très exigeant a mangé et a laissé son pain favoris……

la recette je vous fais un copier/coller, et je vous dirais mes changements:

Pour 2 galettes :

  • 500 gr de semoule fine
  • 1 sachet de levure de boulanger ( levure instantanée pour moi, 1 c à s )
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 350 a 400 ml d’eau tiède, selon votre semoule( un mélange eau /lait pour moi)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère a café de levure chimique

Comme d’habitude j’ai travaillé la pâte à la MAP mais si vous avez un robot c’est mille fois mieux bien sûr vous pouvez réaliser ce pain à la main bon courage ( car c’est un peu collant, mais l’astuce serait au lieu d’ajouter l’huile vous imbibez vos mains avec lors du pétrissage)

Mettre dans le bac de la MAP la semoule puis faire un puis et ajouter la levure et le jaune d’œuf ajouter le sel tout au bord sur la semoule (il ne faut pas que la levure et un contact direct avec le sel) ajouter un peu d’eau puis lancer le programme sur « pâte fraiche » ou « pâte seule » qui dur 15 minutes environ puis ajouter l’eau petit à petit pendant que la MAP travaille la pâte

Laissez le tout reposer 30 minutes,

Une fois le repos fini, ajouter la cuillère d’huile d’olive et relancer le même programme.

Une fois le programme fini saupoudrez votre plan de travail de semoule et récupérer la pâte et la pétrir environ 5 minutes puis diviser la pâte en deux et former deux boules et laisser les reposer 1 h jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.

Aplatir ensuite avec la paume de la main pour former une galette et laisser reposer 15 minutes environ

Chauffer une poêle en terre cuite ou en fonte ( crêpière pour moi) et cuire la galette à feu doux sur les deux cotés piquez les cotés de la galette pour laisser la vapeur s’échapper.

je vous le garantis, essayez la, vous n’allez pas du tout être déçues .

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