Les Recettes de Riri

Articles tagués ‘Mayonnaise’

MAYONNAISE MAISON

BONJOUR!

La sauce mayonnaise est l’une des sauces les plus utilisées en cuisine et surtout bien aimée  par tous

vous avez compris, on va parler de la sauce  MAYONNAISE

Je vous donne ma façon de faire, je suis satisfaite à 100%

Une façon simple de faire sa MAYONNAISE à la maison et surtout la manière de ne pas la rater

Alors il faut:

Un robot (propre)

1 œuf entier

sel, poivre

Moutarde (1 c à c)

Vinaigre/jus de citron

Huile ordinaire

Huile d’olive

1pincée de sucre (facultatif)

PRÉPARATION:

Mettre dans le robot 4 c à s d’huile, l’œuf entier,  la moutarde, un peu de sel (pas trop pour ne pas liquéfier le blanc d’œuf), du poivre et 1 c à c de vinaigre chaud (chauffé sur le feu)

Mettre votre robot en marche, bien mélanger quelques mn (2 à 3 mn)

A cet instant, incorporer l’huile en filet (GOUTTE à GOUTTE)

Lorsque la mayonnaise commence à prendre, augmenter le débit d’huile et ajouter le sucre

Monter la mayonnaise avec de l’huile ordinaire et à la fin vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive (c’est une question de goût)

A vous de voir la quantité désirée (tout dépendra de la quantité d’huile que vous utiliserez)

Rectifier l’assaisonnement (sel)

Ajouter vinaigre ou du jus de citron tout en continuant de battre

Mettre au frais

Servir avec vos salades, hors d’œuvres ……………….


Publicités

Nuage de Tags

%d blogueurs aiment cette page :