Les Recettes de Riri

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PAIN A L’OIGNON, MENTHE ET NIGELLE

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Une sorte de pain (ou galette) qu’on fait souvent chez nous, il se compose de plusieurs ingrédients et se sert avec un bon verre de LBEN (lait fermenté) ou avec le café  ou tout simplement seul

On l’appelle communément AGHROUM EL VSAL  « PAIN A L’OIGNON »

Ce pain ne contient pas uniquement de l’oignon mais aussi des graines de nigelles et de la menthe fraîche

Sans plus tarder voici ce dont vous avez besoin pour réaliser ce pain

3 tasses de semoule fine

1 tasse de semoule moyenne

1 tasse d’huile (olive et ordinaire)

Sel

1 pincée de poivre

1 pincée de levure chimique (facultatif)

Oignon (2 oignons)

Menthe fraîche (coupée finement)

Graines de nigelles (sanoudj)

Eau

PRÉPARATION :

Mettre dans un grand plat,l’ oignon râpé, la menthe fraîche lavée et coupée finement et les graines de nigelle (sanoudj)

Rajouter pardessus les deux semoules, sel, poivre, la levure et l’huile bien mélanger

Mouiller avec très peu d’eau  et ramasser (comme pour les makrout) ne travailler pas la pâte

Faites un grande galette et couper des carrés  ou des losanges, pour cette fois j’ai coupé à l’aide d’un emporte pièce rond

Faites cuire sur les deux faces, sur un tajine( une plaque spéciale  pour  pains et galettes)

VOILA LE RÉSULTAT:



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