Les Recettes de Riri

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GÂTEAU A L’ABRICOT SEC ET NOIX DE COCO

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Un petit gâteau pour les gourmands avec une recette un peu délicate mais tellement bonne que ça vaut le coût de l’essayer

POUR LA PÂTE, il vous faut:

3 mesures de farine (3 bols ou tasses)

Un peu plus d’une demi mesure de beurre fondu et froid

1 pincée de sel fin

1 pincée de levure chimique

Eau et eau de fleur d’oranger

Maïzena (pour mettre entre les couches de pâte)

POUR LA FARCE:

200 g d’abricots secs

200 g de noix de coco

2 à 3 c à s de sucre

1 pincée de vanille

PRÉPARATION:

préparer la pâte en mélangeant farine, sel et beurre fondu froid

Asperger d’eau et d’eau de fleur d’oranger

On obtient une pâte souple et malléable

Couvrir et laisser reposer

Pour la farce: je passe les abricots secs (tremper auparavant dans de l’eau chaude) dans le robot avec la noix de coco et rajoute 2 à 3 c à s de sucre et 1 pincée de vanille

Après environ 30 mn de repos de la pâte, étaler au rouleau à pâtisserie  en premier lieu puis à la machine à pâtes  En faisant passer la pâte par petites bandes au n° 3 puis 5 et enfin 7

Déposer vos bandes sur un plan de travail sur lequel vs aurez mis de la maizena et saupoudrer chaque couche ou bande de maizena

Je dispose 5 couches de pâte l’une sur l’autre

Je dépose la farce à l’abricot et noix de coco et je roule deux fois et je coupe.Découper des morceaux dans la longueur

Disposer sur une plaque recouverte d’un papier d’aluminium et légèrement beurré, fendre au couteau le dessus sans aller jusqu’au fond

Mettre au four et laisser cuire, une vingtaine de mn

A la sortie du four, tremper vos gâteaux dans le miel

 

S’il vous reste un peu de pâte et que vous n’avez plus de farce, procéder de la même manière étaler ou superposer 5 couches de pâte en saupoudrant à chaque fois de maizena, rouler et couper des morceaux que vous aplatirez à nouveau au rouleau à pâtisserie

Faites frire et arroser de miel

BONNE DÉGUSTATION:



PAIN D’EPICES AUX RAISINS ET AUX DATTES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

POUR AUJOURD’HUI une recette gourmande de notre amie MICKY

En hommage à notre amie MICKY, j’ai voulu réaliser une recette  et je suis tombée sur la recette du  PAIN D’ÉPICES  AUX RAISINS ET AUX DATTES

Facile  à réaliser  et surtout en résultat un très bon pain d’épices

Pour réaliser cette recette il vous faut: (un copier/coller de la recette)

150gr de miel ( j’ai mis du miel d’oranger)
2 tasses d’eau chaudes (300ml)
1 c à c de sel
2 c à c de cannelle en poudre
2 c à c de « all spice » soit la même quantité de girofle,muscade et cannelle. j’ai donc moulu du girofle au moulin à café!et vous partagez les 2 cuil en trois sortes différentes!
2 c à soupe de beurre
1 tasse de raisins secs ( j’en ai mis pour ma tasse 120gr!)
1 tasse de purée de dattes ( j’ai haché des dattes en touts petits morceaux et j’en ai mis 200gr!)
2 c à c de bicarbonate de soude
3 tasses de farine ( j’ai mis 300gr!! il y a tasse et tasse!! grande, moyenne et petite! moi je n’aime pas les grandes tasses et pour le poids de la farine ,les miennes faisaient pile 100gr! et pour les raisins 120gr!)
il n’y a que les dattes que j’en ai remis 10 de plus!
faire bouillir tout ensemble sauf la farine et le bicarbonate de soude

quand ça bout, laisser cuire 5 min mettre alors une c à s d’eau chaude sur le bicarbonate et le vider dans le reste! attention, ça mousse!

laisser refroidir à température ambiante et ajouter alors la farine

mettre à cuire dans un moule beurré et bien fariné! et laisser 1h30 à 180°

il faut lorsqu’il est refroidi, l’emballer dans un papier et le laisser 3 à 4 jours sans y toucher!! il sera meilleur au fils des jours!!
ça!!!!!!!!!!c’est mal me connaître!! il va falloir que je mette mon bec autour à peine cuit!! c’est plus fort que moi!! après, peut être j’attendrais!! on verra!j’ai vraiment bien aimé!! c’est spécial!! car la pâte est toute lisse!! il n’y a pas de mies!

Il est excellent!

COMME CHEZ  NOTRE AMIE MICKY,  CE PAIN D’ÉPICES N’A PAS DE CHANCE; IL A SUBI LE MÊME SORT CHEZ MOI.IL N’A PAS PU ATTENDRE 3 A 4 JOURS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

BLOG DE MICKYMATH : AU JARDIN DES DÉLICES

Je suis désolée  pour la photo

MERCI DE VOTRE COMPRÉHENSION

BONNE DÉGUSTATION:

MAKROUT AUX SÉSAMES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Une autre façon de préparer les makrouts, une façon simple et délicieuse :LE MAKROUT AUX SÉSAMES

Sa cuisson se fait au four

Il vous faut:

INGRÉDIENTS:

500 g de semoule moyenne

500 g de farine

Sel

100 g de maizena

50 g de sésames grillés

2 c à s de sucre

350 g de margarine

1/2 verre d’huile

2 levures chimiques

vanille

Eau et eau de fleur  d’oranger

Miel

PRÉPARATION:

Mélanger les ingredients secs

Ajouter la margarine et l’huile, bien incorporer

Ajouter enfin l’eau et l’eau de fleur d’oranger

Façonner des boudins et garnir de pâte de datte, d’amandes ou de cacahuète ou de toute autre farce

Bien fermer et couper des petits makrouts (car ils ont de la levure)

POUR MA PART ILS ÉTAIENT UN PEU TROP GROS A MON GOÛT

Enfourner au four, et laisser cuire (tout dépendra de votre four), environ 30 mn

A sa sortie du four, tremper dans le miel et saupoudrer de sésames

Mettre en caissettes et servir avec un bon verre de thé

SAHA AÏDKOUM


JENJLANIYA

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Un gâteau sans cuisson, facile à préparer et surtout très bon pour celui qui aime ce genre de friandises

Il faut pour réaliser ce fameux gâteau rapide et sans cuisson:

INGRÉDIENTS:

3 mesure de cacahuètes grillées et  moulues

1 mesure de jenjlenes (sésames)

3/4 de la mesure de miel

1 c à s de beurre ramolli

POUR LA DÉCORATION:

Des graines de sesames

Cerises confites

Perles argentées

PRÉPARATION:

Mélanger cacahuètes, sésames et beurre puis ramasser avec le miel progressivement jusqu’à obtenir une pâte molle

Former une pâte, si la pâte colle un peu aux doigts rajouter un peu de cacahuètes ou de sésames (je laisse un peu au frais avant de façonner)

Couper différentes formes , enrober de sésames et décorer selon votre goût

SAHA AÏDKOUM


M’CHEWEK

BONJOUR A TOUTES ET A TOUS

L’AÏD   est proche et qui dit AÏD dit Gâteaux

Alors je vous propose quelques gâteaux simples à réaliser et surtout à la portée de tous

Voici  un gâteau simple et présentable pour la fête de l’AÏD : LE FAUX M’CHEWEK

INGRÉDIENTS:

4 œufs

500 g de beurre

1 et 1/2 verres à eau de sucre

1 verre de maizena

1 verre de noix de coco

2 levures chimiques

Zeste de citron

Farine pour ramasser

PRÉPARATION:

Mélanger le beurre et le sucre, vanille et zeste

Ajouter les jaunes d’œufs (réserver les blancs), bien mélanger

Ajouter noix de coco, maizena

Puis la farine et la levure

Ramasser sans travailler la pâte, vous obtenez une pâte souple

Laisser reposer

Former des petites boules,trempées les dans le blanc d’œuf réservé et enrober de noix de coco

Mettre dans des caissettes en aluminium, piquer d’un fruit confit et enfourner

A la sortie du four arroser d’un peu de miel

SAHA AÏDKOUM

GÂTEAU SISSI

Aujourd’hui je vous donne une recette d’un gâteau facile à réaliser.
C’est une recette à la portée de tous et assez économique.
Sans plus tarder voici ce qu’il vous faut:
J’utilise un verre de 1/4 ou 25 cl
2 œufs
1/2 verre de sucre (ou un peu plus pour les gourmands)
1/2 verre de smen fondu (vous pouvez utiliser de la margarine fondue)
1/2 verre de lait tiède
1 paquet de levure
1 c à c de levure de boulanger (diluée dans un peu de lait tiède)
Quelques gouttes d’extrait d’amandes
3 c à s de maizena
Cacahuètes (dans la pâte 5 ou 6 c à s ) vous pouvez en mettre plus, vous diminuerez la farine
Farine (pour ramasser le tout)
Miel dilué avec un peu de fleur d’oranger

PRÉPARATION:

Battez les œufs et le sucre
Ajoutez la margarine fondue, le lait tiède, les 2 levures mélangées à la maizena.
Ajoutez la cacahuète moulue, l’extrait d’amandes et enfin la farine tamisée
Vous obtiendrez une pâte assez molle et qui colle un peu (pas d’affolement)
Beurrez un moule, étalez votre pâte (pas trop épaisse il y a de la levure)
Si la pâte colle farinez vous un peu les mains

Rajoutez dessus de la cacahuète en poudre avec sa peau et bien appuyer pour que la cacahuète se colle bien à la pâte
Enfournez 20 mn (la cuisson est différente d’un four à un autre) à180°
A la sortie du four l’arrosez d’un peu de miel dilué avec de l’eau de fleur d’oranger
Vous pouvez rajouter un peu de cacahuètes (avec sa peau) en poudre sur le dessus
Vous pouvez faire une grande pièce ou des petites pièce

BONNE DÉGUSTATION:


PAIN D’EPICES

Une recette très simple que j’ai trouvé chez MARMITON.org/recettes.

Le pain d’épices de l’enfance,tous ceux qui ont réalisé la recette sont très contents.

Sans plus tarder voici la recette:

LES INGRÉDIENTS:

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

1/4 c à c de bicarbonate alimentaire (pour moi)

125 g de miel

125 g de sucre (50 g pour moi, largement suffisant)

10 à 12 cl de lait tiède (avant on le faisait avec un verre d’eau chaude)

Jus d’une orange et son zeste (facultatif)

1/2 c à c de cannelle

1 pointe de couteau de girofle moulu

1/4 c à c de coriandre (en poudre)

1/2 c à c de vanille

1 pointe de noix de muscade

1 c à s d’eau de fleur d’oranger

1/2 c à c d’anis vert

PRÉPARATION:

Mélangez tous vos ingrédients secs.

Rajoutez votre lait tiède, la c à s de fleur d’oranger et le miel fondu.

Bien mélanger avec une spatule en bois.

Beurrez un moule à cake et y versez la pâte.

Four réglé sur 160°, attendre que le four soit chaud pour enfourner votre pain d’épices (40 à 45 mn)tout dépendra de votre four.

Laissez refroidir avant de découper (si vs pouvez attendre le lendemain c’est encore mieux), chez nous c’est impossible.

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