Les Recettes de Riri

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MOUSSE CHOCOLAT/CAFÉ

BONJOUR A TOUES ET TOUS

Un petit dessert pour les grands et les petits mais  surtout pour les gourmands

Une mousse au choco/café, garnie d’une chantilly.Alors une petite cuillère!!!!!!!!!!!!!!!!

POUR LA MOUSSE, il vous faut:

1 tablette de chocolat noir (100 g)


3 œufs

2 c à s de sucre( ou plus selon son goût)

1 c à c de café soluble (ou pas du tout si on aime pas)

PRÉPARATION:

Faire fondre le chocolat au bain- marie, ajouter le café soluble

Entre temps, battre les jaunes d’œufs au batteur électrique puis y ajouter le sucre tout en continuant de battre

Une fois le chocolat fondu, le verser sur le mélange œufs/sucre

Bien incorporer les deux préparations

Délicatement, on ajoute les blancs d’œufs en neige ferme à la préparation

Mettre au frais 2 à 3 h

Servir et garnir selon son goût ( avec un peu de chantilly et de chocolat râpé pour moi)

BONNE GOURMANDISE:


BRIOCHES A LA CREME-MOUSSE

Cette recette me vient d’une amie, elle est simple,facile et surtout très bonne. Je passe  directement à la recette:

INGRÉDIENTS:

3 œufs

1 verre de sucre (pour moi un peu moins du verre)

1verre de margarine ou d’huile (j’utilise de l’huile)

3 c à c de levure de boulanger

1/2 c à c d’améliorant

sel

3 c à s de maizena

2 c à s de lait en poudre

1/2 l de lait

Zeste de citron/vanille

Farine

Passons au chose sérieuse,battre vos œufs avec zeste de citron/vanille, ajouter sucre (diminuer ou augmenter selon votre goût) puis l’huile et le lait tiède (avec le batteur électrique).D’autre part Tamiser la farine (sans oublier le sel) et la maïzena petit à petit au dessus du mélange « œufs, sucre,  huile,lait »sans oublier d’incorporer en parallèle la levure et l’améliorant.On doit obtenir une pâte souple mais collante un peu.Huilez vs les mains pour la ramasser et la mettre ds un plat huilé, couvrir et laisser doubler de volume.Reprendre par 2 fois, dégazer à chaque fois.La troisième fois dégazer et faites des petites boules que vs déposerez sur une plaque beurrée.Laisser à nouveau doubler de volume et enfourner ds un four bien chaud (200°).N’oublier pas le récipient d’eau ds le four durant la cuisson de vos brioches.Dorer au jaune d’œuf+un peu d’huile+quelques grains de NESCAFE,saupoudrer de sucre.

Pour donner aux brioches  un air de fête, j’ai préparé, une crème/mousse, voici la recette:

1/4 de l de lait

1 œuf entier

vanille

1 c à s de sucre

2 c à s de maïzena

100 g de beurre ou de margarine

100 g de sucre glace

1 c à s de cacao (facultatif)

Mélanger tous les ingredients sauf le beurre et le sucre glace.procéder comme pour une crème pâtissière (vs devez obtenir une crème assez épaisse), laisser refroidir.D’autre part, faites une crème au beurre, en battant beurre et sucre glace et 3 à 4 c à s de lait (le tout au batteur électrique).Mélanger les 2 crèmes (une fois la 1 refroidie) toujours au batteur électrique.Mettre au frais et en garnir vos brioches.Vs pouvez utiliser cette crème pour vos gâteaux, vs choux et aussi pour vos tartes (vs n’êtes pas obliger de mettre le cacao).Et bien entendu vs pouvez faire uniquement une crème pâtissière pour vos brioches.

BONNE DÉGUSTATION:

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