Les Recettes de Riri

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PAIN AUX OLIVES ET GRAINES DE NIGELLES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Je vous donne la recette d’un pain aux olives que j’ai testé hier et j’ai servi avec ma soupe aux pois cassés

J’ai découvert ce pain sur un joli blog, le blog de notre AMIE NESYLA  SIMPLEMENT CUISINE

Merci NESYLA, ton pain est une petite merveille.A FAIRE ET A REFAIRE

SANS PLUS TARDER VOICI LA RECETTE : (Je fais un copier coller de la recette)

Pour 8 Pains (J’en ai eu que 6 mais ils étaient assez gros)

400 g de farine,

♥ 1 œuf moyen,

♥ 2 c à s d’huile d’olive,

♥ 1 c à s de levure instantanée,

♥ 1 c à s de sucre,

♥ 1 c à c de sel (ou selon votre goût),

♥ 1 c à s de graines de nigelle (sanoudj)

♥ Quelques olives vertes dénoyautées et dessalées,

♥ Eau tiède

PRÉPARATION:

♥ Dans une terrine, mélanger les ingrédients secs,

♥ Faire un puits, y mettre l’œuf, l’huile et les olives en rondelles,

♥ Asperger petit à petit avec de l’eau tiède,

♥ Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien légère qui colle un peu aux mains, fariner régulièrement le plan de travail,

♥ Laisser lever 15 à 20 minutes (avec la chaleur de l’été c’est suffisant),

♥ Reprendre la pâte, la dégazer et former des boules,

♥ Mettre sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé (d’aluminium pour moi) et laisser doubler de volume,

Badigeonner de lait et faire cuire dans un four doux à 150º( à 220°pour moi) jusqu’à ce que les pains prennent une belle couleur doré.

PAIN A L’OIGNON, MENTHE ET NIGELLE

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Une sorte de pain (ou galette) qu’on fait souvent chez nous, il se compose de plusieurs ingrédients et se sert avec un bon verre de LBEN (lait fermenté) ou avec le café  ou tout simplement seul

On l’appelle communément AGHROUM EL VSAL  « PAIN A L’OIGNON »

Ce pain ne contient pas uniquement de l’oignon mais aussi des graines de nigelles et de la menthe fraîche

Sans plus tarder voici ce dont vous avez besoin pour réaliser ce pain

3 tasses de semoule fine

1 tasse de semoule moyenne

1 tasse d’huile (olive et ordinaire)

Sel

1 pincée de poivre

1 pincée de levure chimique (facultatif)

Oignon (2 oignons)

Menthe fraîche (coupée finement)

Graines de nigelles (sanoudj)

Eau

PRÉPARATION :

Mettre dans un grand plat,l’ oignon râpé, la menthe fraîche lavée et coupée finement et les graines de nigelle (sanoudj)

Rajouter pardessus les deux semoules, sel, poivre, la levure et l’huile bien mélanger

Mouiller avec très peu d’eau  et ramasser (comme pour les makrout) ne travailler pas la pâte

Faites un grande galette et couper des carrés  ou des losanges, pour cette fois j’ai coupé à l’aide d’un emporte pièce rond

Faites cuire sur les deux faces, sur un tajine( une plaque spéciale  pour  pains et galettes)

VOILA LE RÉSULTAT:



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