Les Recettes de Riri

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PAIN PERDU

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Quand il me reste une brioche ou un reste de brioche je fais du pain perdu, oups  de la brioche perdue!!!!

Je procède comme pour le pain perdu sauf que j’utilise de la brioche

Je coupe ma brioche en tranches et la passe au four sous le grill quelques instants

Je trempe les tranches de brioches dans du lait légèrement sucré et vanillé

Puis je retrempe dans des œufs battus (auxquels j’ai ajouté une pincée de sel et un peu de sucre )

Dans une poêle,mettre un peu de beurre  et d’huile et faire frire de chaque coté

Retirer et mettre sur du papier absorbant

Puis servir tiède ou chaud   et saupoudrer de sucre glace ou en poudre

Je l’accompagne d’un bon café au lait





GALETTES DE POMMES DE TERRE/CAROTTES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Une recette très simple et rapide à faire, les enfants adorent et on peut mettre pleines de bonnes choses: ce sont  LES PAILLASSONS ou LES GALETTES

En général, on en fait uniquement à la pomme de terre, mais parfois j’y ajoute des carottes râpées, du persil frais et du cumin

Je ne vous fait pas trop attendre plus longtemps, voici la recette:

INGRÉDIENTS:

Pommes de terre (selon le nombre de personnes)moi je compte 2 pommes de terre /personne

Carottes râpées (3 à 4 c à soupe / pomme de terre)

Œufs

Farine (1 c à s /œuf)

Persil

Sel, poivre et cumin

PRÉPARATION:

Peler les pommes de terre et réserver dans de l’eau pour éviter à la pomme de terre de noircir

D’autre part préparer un mélange avec :ŒUFS, FARINE, PERSIL, CAROTTES RÂPÉES, OIGNON RÂPÉ FIN  ET LES ÉPICES

Râper la pomme de terre au fur et à mesure (1 après l’autre) car la pomme de terre noircit très très vite

Éponger (essuyer) votre pomme de terre ainsi râpée avec un torchon propre, saler légèrement vu que le mélange à base d’œufs est déjà salé

Mélanger les pommes de terre râpées et le mélange obtenu précédemment  (œufs, farine, persil, carottes et les épices)

Préparer une poêle, faites chauffer de l’huile

Verser des petits tas dans l’huile chaude avec une cuillère à soupe  et aplatir légèrement pour permettre une bonne cuisson de la pomme de terre

Cuire sur les deux faces sur un feu pas trop vif

Retirer et égoutter sur du papier absorbant

Servir avec une salade  de votre choix

POUR LES PAILLASSONS A LA POMMES DE TERRE UNIQUEMENT, JE RAJOUTE DU FROMAGE (genre vache qui rit) en plus des œufs, farine, sel et poivre

 

BON APPÉTIT:



OMELETTE AUX PETITS LÉGUMES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Une petite omelette pour ce faire tout simplement plaisir, une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants

Vous pouvez mettre toutes sortes de légumes et d’herbes et servir avec une salade de carottes râpées ou une salade verte

J’ai utilisé:

Oignon(Un, si vs aimez deux)

Carottes (3)

pommes de terre (2)

Courgettes (3)

Tomates (2)

Poivrons (4 ou 5)

Ail (1 ou 2 gousses)

Basilic

Mais

pâté

Œufs (4)

Sel, poivre

Huile

Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile (d’olive pour moi), saler et poivrer

Ajouter les tomates coupées en petits dés

Et enfin les autres légumes coupés en dés aussi (je commence toujours par la carotte), puis pommes de terre et courgettes

Griller les poivrons, après les avoir badigeonner d’un peu d’huile (pour que la peau se détache mieux et plus facilement)

Nettoyer les poivrons et ajouter les à vos légumes

Mouiller avec un petit peu d’eau(très peu, les légumes rendent de l’eau aussi) et laisser cuire vos légumes

Retirer du feu

Ajouter le maïs, le pâté en dés, le basilic et un peu d’huile d’olive (hors du feu)

Battre des œufs( pour moi 4 œufs) et mélanger  à vos légumes

Faites cuire les deux faces dans une poêle légèrement huilée

Servir bien chaude

JE SUIS DÉSOLÉE POUR LA PHOTO

BON APPÉTIT


SPECIALITÉ TUNISIENNE

C’est un plat qu’on retrouve dans toutes les régions de Tunis.

Originaire de Nabeul, plat complet et délicieux c’est ce qu’on appelle OJJA MERGUEZ.

Différente façon de préparer cette spécialité (la base est la même, mais à chacun sa touche personnelle)

POUR RÉALISER CETTE RECETTE IL VOUS FAUT:

Des merguez (bien évidemment )

Des poivrons grillés

Des tomates

Ail

sel, poivre, ras el hanout, piment doux et carvi

Harissa (très fort)

Des œufs( selon les personnes)

Huile d’olive

PRÉPARATION:

Mettez l’huile d’olive dans une poêle à petit feu, y ajouter  les gousses d’ail pressées, les épices et un petit peu d’eau.

Rajoutez les tomates fraiches coupées en dés et un peu de concentré de tomates  (laissez cuire vos tomates quelques instants)

Rajoutez alors vos poivrons grillés coupés en lamelles.

Rajoutez légèrement d’eau et enfin les merguez (coupées en deux) que vous avez fait revenir au préalable (dans une poêle sans huile)

Laissez mijoter quelques instants.

Cassez des œufs dessus et laisser quelques secondes.

Retirez et servez, saupoudrez de carvi (vs pouvez rajouter un peu de coriandre fraiche) .

PÂTES HOUBA-HOUBA

En générale les enfants aiment les pâtes (même les plus grands)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Une façon simple de les préparer pour changer des pâtes en sauce.

Voila ce qu’il faut:

Des pâtes

Des œufs

Du fromage fondu (type vache qui r…….)

Un peu de beurre

PRÉPARATION:

Faites bouillir vos pâtes (égoutter)

Battre vos œufs en omelette

Prendre une poêle (assez grande), y mettre vos pâtes, le beurre, les œufs.A petit feu.

Remuer l’ensemble de votre préparation (toujours à petit feu)

Ajouter le fromage

Vous pouvez même ajouter des œufs durs râpés

Servir bien chaud (pas trop )

BON APPÉTIT


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