Les Recettes de Riri

Articles tagués ‘Oignon’

PAIN A L’OIGNON, MENTHE ET NIGELLE

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Une sorte de pain (ou galette) qu’on fait souvent chez nous, il se compose de plusieurs ingrédients et se sert avec un bon verre de LBEN (lait fermenté) ou avec le café  ou tout simplement seul

On l’appelle communément AGHROUM EL VSAL  « PAIN A L’OIGNON »

Ce pain ne contient pas uniquement de l’oignon mais aussi des graines de nigelles et de la menthe fraîche

Sans plus tarder voici ce dont vous avez besoin pour réaliser ce pain

3 tasses de semoule fine

1 tasse de semoule moyenne

1 tasse d’huile (olive et ordinaire)

Sel

1 pincée de poivre

1 pincée de levure chimique (facultatif)

Oignon (2 oignons)

Menthe fraîche (coupée finement)

Graines de nigelles (sanoudj)

Eau

PRÉPARATION :

Mettre dans un grand plat,l’ oignon râpé, la menthe fraîche lavée et coupée finement et les graines de nigelle (sanoudj)

Rajouter pardessus les deux semoules, sel, poivre, la levure et l’huile bien mélanger

Mouiller avec très peu d’eau  et ramasser (comme pour les makrout) ne travailler pas la pâte

Faites un grande galette et couper des carrés  ou des losanges, pour cette fois j’ai coupé à l’aide d’un emporte pièce rond

Faites cuire sur les deux faces, sur un tajine( une plaque spéciale  pour  pains et galettes)

VOILA LE RÉSULTAT:



Publicités

POULET EN SAUCE TOMATES/OIGNONS

BONJOUR!

C’est une recette très simple à réaliser, goûteuse et surtout économique.

Je prépare cette recette pour nos sorties avec les enfants (c’est un régal)

On peut le faire avec du poulet ou de la dinde (la cuisse de préférence)

Il vous faut:

Du poulet ou de la dinde

Oignons (Selon la quantité de poulet ou dinde).J’en met 800 g pour un poulet

Tomate fraiche (500 g)

Un peu d’huile

Sel, poivre

1 c à c de paprika

1/2 c à s de concentré de tomate

Thym, laurier

PRÉPARATION:

Mettre dans une cocotte la viande, les oignons coupés en lamelles et l’huile, faites revenir doucement en remuant souvent.

Ajouter la tomate fraiche  pelées et coupées en morceaux

Saler, poivrer

Ajouter le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau avec le paprika

Laisser sur le feu et remuer de temps en temps

Ajouter un peu d’eau pour que la viande soit à point

Servir avec un bon pain maison

Le pain fait à base de semoule fine, farine, levure, sucre, sel et eau tiède(prochainement la recette)

Nuage de Tags

%d blogueurs aiment cette page :