Les Recettes de Riri

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PAIN AUX OLIVES ET GRAINES DE NIGELLES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Je vous donne la recette d’un pain aux olives que j’ai testé hier et j’ai servi avec ma soupe aux pois cassés

J’ai découvert ce pain sur un joli blog, le blog de notre AMIE NESYLA  SIMPLEMENT CUISINE

Merci NESYLA, ton pain est une petite merveille.A FAIRE ET A REFAIRE

SANS PLUS TARDER VOICI LA RECETTE : (Je fais un copier coller de la recette)

Pour 8 Pains (J’en ai eu que 6 mais ils étaient assez gros)

400 g de farine,

♥ 1 œuf moyen,

♥ 2 c à s d’huile d’olive,

♥ 1 c à s de levure instantanée,

♥ 1 c à s de sucre,

♥ 1 c à c de sel (ou selon votre goût),

♥ 1 c à s de graines de nigelle (sanoudj)

♥ Quelques olives vertes dénoyautées et dessalées,

♥ Eau tiède

PRÉPARATION:

♥ Dans une terrine, mélanger les ingrédients secs,

♥ Faire un puits, y mettre l’œuf, l’huile et les olives en rondelles,

♥ Asperger petit à petit avec de l’eau tiède,

♥ Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien légère qui colle un peu aux mains, fariner régulièrement le plan de travail,

♥ Laisser lever 15 à 20 minutes (avec la chaleur de l’été c’est suffisant),

♥ Reprendre la pâte, la dégazer et former des boules,

♥ Mettre sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé (d’aluminium pour moi) et laisser doubler de volume,

Badigeonner de lait et faire cuire dans un four doux à 150º( à 220°pour moi) jusqu’à ce que les pains prennent une belle couleur doré.

PAIN AUX OLIVES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

C’est une recette découverte dans un journal,une recette simple et facile à réaliser.

A faire et à refaire.

Sans plus tarder voici ce qu’il vous faut:

INGRÉDIENTS:

500 g de farine de blé complète

20 g de levure de boulanger (2 c à s rases)

2 c à c de sucre

24 olives vertes dénoyautées et hachées grossièrement

2 c à c d’origan (zaâtar)

8 c à s d’huile d’olive

Sel

Eau tiède

PRÉPARATION:

Faire un levain avec  10 c à s de farine (sur les 500 g), la levure et et le sucre, mouiller peu à peu d’eau tiède de façon à obtenir une pâte liquide (pâte à crêpes, baghrir).

Couvrir et laisser monter dans un endroit chaud.

La pâte doit doubler de volume.

Verser le reste de farine , sel sur le levain obtenu.

Amalgamer le mélange en ajoutant petit à petit de l’eau tiède .

Ne pas trop pétrir, juste de quoi mélanger les ingrédients afin d’obtenir une pâte souple.

Rouler en boule, couvrir et laisser lever (1/2 h).

Pétrir une nouvelle fois en incorporant l’huile, les olives et l’origan.

Huiler un moule (un moule à cake) et y disposer la pâte.

Inciser à l’aide d’un couteau pointu.

Couvrir et laisser lever encore.

Cuire dans un four préchauffé à 200° (selon votre four), pendant 30 à 40 mn.

L’essayer c’est l’adopter

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