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PAIN DE CAMPAGNE

Voici une recette de pain que je fais très souvent à la maison.Il plait à tous le monde , au petit déjeuner et au goûter accompagné  de beurre , de  confiture ,   de fromage ou tout  simplement  seul.

A vos stylos :

150 g de farine

300 g de semoule fine

1c à s de levure de boulanger(sèche)

1/2 c à s de sucre

Sel

2 c à s de lait

1.5  c à s d’huile d’ olive

250ml à 275ml d’eau tiède(selon la semoule )

Graines d’anis et de fenouil(ou sésame , nigelle……)

PRÉPARATION :

Mélanger :  farine , semoule , sucre , sel ,   levure , les graines d’anis ( c. a. d tous les ingrédients secs ) puis ajouter l’huile le lait et l’eau tiède .Bien mélanger(possible en MAP).Si vous le faites à la main , bien travailler et ajouter l’eau au fur et à mesure.Avec cette quantité j’en fais un gros (1 gros).

Vous devez obtenir une pâte souple et légère.Alors maintenant écouter bien:

Fariner votre plan de travail et étaler la pâte obtenue en un rectangle. Et  étaler encore en long et en  large (assez fin). Roulez  votre pâte sur elle même(vs obtenez un gros rouleau). ALORS là vous avez 2 façons  pour le faire cuire ou  dans un moule à cake ou bien sur une plaque(ça fait vraiment pain de campagne).

Prenez  votre rouleau de pâte et mettez le  sur votre plaque huilée et farinée ou dans le moule à cake. Saupoudrer généreusement  votre pain  de farine.Laisser gonfler(couvrir d’une serviette).

Ne pas oublier de mettre un récipient d’eau dans le four lors de la cuisson.

Une fois  que votre pain a doublé  de volume  , prendre un couteau et lui  faire 3 fentes sur le dessus. Enfournez et  laisser cuire (le temps de cuisson varie selon le four ).Votre pain doit avoir une belle couleur dorée.

« Moi j’ai mis mon pain dans un  moule à cake. » Et voilà le résultat:


Source:HOURIA EL MATBAKH (FATAFEAT)

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