Les Recettes de Riri

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PANINI

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Aujourd’hui on va parler d’un sandwich  qui fait fureur chez les jeunes et on va dire chez les moins jeunes aussi : LE PANINI

Le Panini est une sorte de sandwich (le pain est de 30 cm), qu’on garni à volonté et selon son goût

Le PAIN à PANINI est précuit, puis ouvert en deux dans le sens de la longueur et garni de fromage, de tomate, de thon, de poulet……et la liste est longue

Et enfin on utilise un appareil qui chauffe très, très fort et qui presse l’ensemble du SANDWICH

Ce pain est en général long, mais aujourd’hui j’ai préféré le faire rond en forme de pain hamburger

J’ai utilisé la PÂTE MAGIQUE de chez DARNA

MERCI DARNA pour ta pâte qui est vraiment magique, je t’offre cette fleur avec toute mon Amitié

PÂTE MAGIQUE:

2 verres de farine (verre de 250 g)

1 c à c bombée de levure de boulanger

1 c à s de sucre

3 c à s de lait en poudre

30 g de beurre mou

1 pincée de sel

Eau tiède ( environ 180 ml)

Mélanger les ingrédients sauf le beurre que vous incorporez en dernier

Couvrir et laisser reposer

Après le temps de repos, façonner vos petits pains en boules  et laisser gonfler à nouveau

Enfourner et laisser cuire sans toute fois trop faire dorer

Il ne reste plus qu’à garnir

POUR LA FARCE:

J’ai fait revenir oignons, j’ai ajouté des dés de blancs de poulet.Saler et poivrer

J’ai ajouté des poivrons,et des olives vertes. Laisser jusqu’à cuisson du poulet

Retirer du feu et ajouter persil, œufs durs et fromage râpé

Laisser refroidir et garnir vos pains et les mettre dans l’appareil à panini

Je sais les photos sont pas belle, à refaire la prochaine fois

Merci pour votre compréhension

BONNE DÉGUSTATION:


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PAIN AUX OLIVES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

C’est une recette découverte dans un journal,une recette simple et facile à réaliser.

A faire et à refaire.

Sans plus tarder voici ce qu’il vous faut:

INGRÉDIENTS:

500 g de farine de blé complète

20 g de levure de boulanger (2 c à s rases)

2 c à c de sucre

24 olives vertes dénoyautées et hachées grossièrement

2 c à c d’origan (zaâtar)

8 c à s d’huile d’olive

Sel

Eau tiède

PRÉPARATION:

Faire un levain avec  10 c à s de farine (sur les 500 g), la levure et et le sucre, mouiller peu à peu d’eau tiède de façon à obtenir une pâte liquide (pâte à crêpes, baghrir).

Couvrir et laisser monter dans un endroit chaud.

La pâte doit doubler de volume.

Verser le reste de farine , sel sur le levain obtenu.

Amalgamer le mélange en ajoutant petit à petit de l’eau tiède .

Ne pas trop pétrir, juste de quoi mélanger les ingrédients afin d’obtenir une pâte souple.

Rouler en boule, couvrir et laisser lever (1/2 h).

Pétrir une nouvelle fois en incorporant l’huile, les olives et l’origan.

Huiler un moule (un moule à cake) et y disposer la pâte.

Inciser à l’aide d’un couteau pointu.

Couvrir et laisser lever encore.

Cuire dans un four préchauffé à 200° (selon votre four), pendant 30 à 40 mn.

L’essayer c’est l’adopter

HAMBURGER 100% MAISON

BONJOUR!

Il fait chaud, pas trop envie de cuisiner

Alors soirée HAMBURGER pour tous

HAMBURGER 100% MAISON :

Pain maison et garniture maison

POUR LE PAIN

J’ai utilisé la recette de la pâte magique de chez DARNA

Merci à toi,  c’est une pâte formidable

Pâte magique à tout faire de chez DARNA

2 verres de farine (un verre de 250 ml)

1 c à c de levure de boulanger (bien pleine)

1 c à s de sucre

3 c à s de lait en poudre

30 g de beurre mou

Sel

180 ml d’eau tiède

Mélanger tous vos ingredients sauf le beurre

Ajouter votre beurre et incorporer pétrir quelques secondes

Couvrir et laisser reposer

Une fois la pâte gonflée, reprendre et retravailler quelques secondes (pas trop)

Faire des petites boules (150 g à 180 g pour moi) et aplatir légèrement

Laisser gonfler

Enfourner dans un four chaud à 180° pendant environ 20 mn

N’oublier pas votre petit récipient d’eau dans le four pendant la cuisson de vos pains

Laisser refroidir vos pains et garnir selon le goût et le choix de chaque membre de votre famille

Pour ma famille:

Viande hachée préparée avec oignon, ail, persil, coriandre œuf, légèrement de chapelure, sel, poivre, paprika,  cumin et un peu d’huile d’olive

Faire des tournedos dans une poêle légèrement graissée

Frites

Salade verte

Tomate

Fromage en tranches fines

Mayonnaise (faite maison)

A vous de garnir comme bon vous semble

BONNE DÉGUSTATION:

PAIN FOURRE EN SPIRALE

Aujourd’hui je vous donne une recette que j’ai trouvé chez une amie et sœur  OUMOTALAL

MERCI à toi pour cette belle recette (cette recette a fait des heureux chez moi)

Tu as de très très  belles recettes et surtout très  simples à réaliser

MERCI encore

LA CUISINE DE OUMOTALAL

Personnellement j’ai fait des pièces individuelles,vous pouvez faire une grande pièce.
Sans plus tarder:
UTILISEZ TOUJOURS LE MÊME VERRE ou tasse de 25cl
1tasse de lait tiède
1/4 tasse de beurre
1/2 tasse d’eau tiède
Environ 4 tasses de farine
1 c à s de levure de boulanger
2 c à s de sucre
1 c à c de sel

FARCE AU CHOIX:
J’ai fait:

Deux préparations:
Thon, olives vertes, fromage et persil
ET
Oignons, poivrons; tomates, olives vertes, persil et fromage

PRÉPARATION DE LA PÂTE:
Mélangez les 3 liquides (Beurre, lait et eau)
D’autre part mélangez 2 tasses de farine, sucre, sel et levure
Ajoutez le mélange des 3 liquides (beurre, eau et lait)
Finissez par la farine +/- 2 tasses .
Ramassez et laisser lever
Sur un plan de travail fariné, reprendre la pâte, dégazer et travaillez quelques instants
Étalez en rectangle

Coupez des lanières (des bandes)
Déposez la farce choisie, refermez votre lanière et enroulez comme pour une MHANCHA

Enroulez la deuxième lanière à la première et ainsi de suite (pour faire une grande pièce)
Laissez reposer 15 mn environ
Dorez à l’œuf (j’ai doré avec du lait en poudre dilué avec un peu de lait frais et quelques gouttes d’huile)
Parsemez de graines de nigelles (sanoudj)
Cuire dans un four chaud à180° environ 20 à25 mn

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