Les Recettes de Riri

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SPAGHETTIS A LA BOLOGNAISE

Un classique de la cuisine italienne.

C’est une sauce très utilisée mais à chacun  sa petite touche personnelle.

Je vous donne ma façon à moi de préparer cette sauce:LA BOLOGNAISE

SANS PLUS TARDER VOICI:

Vous avez besoin de:

Des spaghettis  (500 g pour moi)

De la tomates fraiches (3)

Oignon (1 gros)

Ail (5 ou 6 gousses)

2 carottes

1 branche de céleri

Du concentré de tomates (pour moi de la sauce tomates)

Du basilic (frais)

Sel, poivre et piment doux

Thym, laurier

Viande hachée (300 g pour moi)

Huile d’olive et huile ordinaire

PRÉPARATION:

Tout le secret et de bien laissez mijoter votre sauce (à petit feu).

Faites revenir l’oignon, les carottes, la branche de céleri et l’ail dans l’huile (1 c à s d’huile ordinaire et1 c à s d’huile d’olive).Saler, poivrer.

Ajoutez la viande hachée,mélanger le tout (écraser à la spatule pour ne pas que la viande hachée se mette en boules).

Puis ajouter la purée de tomates (faite à base de tomates fraiches), le concentré de tomates et le piment doux dilué dans un peu d’eau ( 1/2 verre).

Ajoutez le bouquet garni (thym-laurier), un peu de basilic frais et un peu d’eau (la sauce BOLOGNAISE est une sauce assez épaisse).Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.

Faites cuire vos spaghettis  (ATTENTION A LA CUISSON DE VOS PÂTES).

Égouttez les et arroser d’eau fraiche.

Arroser d’un filet d’huile d’olive vos pâtes bien égouttées.

J’ai rajouté des petites boulettes de viande hachée.

SERVEZ VOS SPAGHETTIS ACCOMPAGNÉES DE SAUCE, DE FROMAGE ET DE BASILIC

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PÂTES HOUBA-HOUBA

En générale les enfants aiment les pâtes (même les plus grands)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Une façon simple de les préparer pour changer des pâtes en sauce.

Voila ce qu’il faut:

Des pâtes

Des œufs

Du fromage fondu (type vache qui r…….)

Un peu de beurre

PRÉPARATION:

Faites bouillir vos pâtes (égoutter)

Battre vos œufs en omelette

Prendre une poêle (assez grande), y mettre vos pâtes, le beurre, les œufs.A petit feu.

Remuer l’ensemble de votre préparation (toujours à petit feu)

Ajouter le fromage

Vous pouvez même ajouter des œufs durs râpés

Servir bien chaud (pas trop )

BON APPÉTIT


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