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POMMES DE TERRE A LA TOMATE FRAICHE ET AU BASILIC

Un plat rapide et simple à faire.Quand il ne reste plus rien dans le réfrigérateur ou quand on est pressé.

Voila ce qu’il vous faut:

De la pommes de terre (500 g pour moi)

De la tomate fraiche (3 pour moi )

De l’ail (4 à 5 gousses)

De la sauce tomate (1 louche)

sel, poivre et 1 pointe de piment doux

Persil (je n’avais plus de persil ds le réfrigérateur, j’ai mis du basilic) c’est pas mauvais, non plus.

Œufs (3 pour moi)

Huile d’olive

PRÉPARATION:

Pelez et couper vos tomates en morceaux.Faites les revenir avec l’ail ( gousses hachées) ds l’huile d’olive.

Salez, poivrer et rajouter un peu de sauce tomate avec le piment doux (utiliser que de la tomate fraiche si possible).Pelez vos pommes de terre, lavez et couper les en lamelles assez fines.Rajoutez les à la sauce.Rajoutez un peu d’eau (juste ce qu’il faut pour la cuisson des pommes de terre).

Une fois les pommes de terre cuites,brouillez deux ou trois œufs dessus.Garnir de persil ( à l’origine) à défaut garnir de basilic.Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Vs pouvez tout aussi bien mettre  vos œufs entiers (c’est une question de goût).

BON APPÉTIT

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