Les Recettes de Riri

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RECETTE DE GRAND-MERE

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Une recette très, très ancienne

Une recette de grand mère, une recette qu’on fait et refait sans s’en lasser

Cette recette  OUFTHIYENE ou MCHARCHEM est préparée généralement pour YANNAYER et lors de la poussée dentaire du jeune enfant

C’est un plat complet et surtout tellement bon, je vous le conseille

INGRÉDIENTS:

Du blé  (la quantité voulue)

Des fèves sèches

Des pois chiches

Huile d’olive

Oignon

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Faire tremper le blé pendant 2 jours en changeant l’eau

Tremper également les pois chiches et les fèves

Après deux jours, mettre l’ensemble des ingrédients dans de l’eau froide avec un oignon coupé finement, un morceau de viande séchée salée (Quadid, Khli3, Achedhlouh ) et de l’huile d’olive

Saler et poivrer que légèrement au début et puis rectifier par la suite

laisser cuire à petit feu pendant 1 à 2 h

A l’époque de nos grand-mère, cette préparation était cuite sur un feu de bois et pendant toute une nuit

Servir, arroser d’un filet d’huile d’olive et BONNE DEGUSTATION

 

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