Les Recettes de Riri

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GÂTEAU NORMAND AUX POMMES

BONJOUR A TOUTS ET TOUS

Pour aujourd’hui, une recette que j’ai piqué à mon amie OUMOSOUHAIB du blog le SUCRÉ ET SALÉ

Merci à OUMOSOUHAIB pour cette belle recette

Je ne sais pas si je l’ai réussi ou pas comme celui de notre amie OUMOSOUHAIB, ce que je sais c’est qu’il a disparu de la planète terre!!!!!!!!!!!!!!!!

Une recette faite à base de pommes essentiellement

J’ai utilisé un moule à cake ( car je n’ai pas de petit moule adapté aux proportions de la recette), alors que OUMOSOUHAIB a utilisé un moule rond

Sans trop tarder voici la recette:

INGRÉDIENTS:

200 g de farine

1/2 paquet de levure chimique

150 g de sucre

1 paquet de sucre vanillé

1 pincée de sel

2 œufs

4 c à s de beurre fondu

6 c à s de lait

5 pommes

POUR LA CRÈME:

80 g de beurre

100 g de sucre

1 œuf

PRÉPARATION:

Mettre la farine et la levure dans un saladier

Faire un puits et ajouter le sucre, le sucre vanillé ainsi que le sel

Ajouter œufs, beurre et lait (au batteur)

Éplucher 3 pommes et couper les en lamelles fines (j’ai passer un peu de jus de citron dessus), incorporer délicatement les lamelles de pommes à la pâte

Verser dans un moule beurré et fariné

Éplucher les 2 pommes restantes et les disposer dessus le gâteau comme pour une tarte

Enfourner votre gâteau pour 20 mn, ressortir le gâteau du four et vider la crème préparer avec 80 g de beurre fondu, 100 g de sucre et 1

œuf

Remettre au four pour poursuivre la cuisson 30 mn environ (pour moi four à 200°)

On obtient un gâteau bien doré sur le dessus

J’avais un peu peur au début de la recette, en voyant les ingrédients 5 pommes et seulement 200 g de farine et puis j’ai continué la recette et voilà……………..

Il est meilleur le lendemain, il est préférable de le préparer le matin pour le goûter ou le soir pour le lendemain  (c’est l’avis de OUMOSOUHAIB et le miens aussi)

Personnellement je l’ai préparé le soir (puis je l’ai caché des yeux des gourmands, jusqu’au lendemain)

Ce soir là je me suis couchée la dernière!!!!!!!!!!LOL

Je n’ai pas eu le temps de photographier les tranches….Il a disparu de la galaxie!!!!!!!!!!!!!!!!!

BONNE DÉGUSTATION

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TARTE AUX POMMES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Un bon dessert toujours apprécié par les grands et les plus petits: LA TARTE AUX POMMES

Sans plus tarder voici ce qu’il vous faut:

INGRÉDIENTS:(tout dépendra du moule utilisé, pour moi un moule de 25 cm de diamètre)

POUR LA PÂTE:

J’utilise la pâte brisée rapide de CENDRINE

Dans une boite on mélange

250 g de farine

1 pincée de sel

1 c à c de sucre

Vanille

10 cl d’huile

8 cl d’eau

1/2 paquet de levure chimique

Fermer bien la boite et secouer énergiquement, le résultat est là à l’ouverture

Pour la garniture de la tarte:

300 à 350 g de pommes coupées en dés

Sucre

Cannelle

Citron (jus)

2 œufs

1 petit suisse

Du beurre ou de la margarine

Gelée ou tout simplement de la confiture d’abricot diluée

Préparation:

Préparer la pâte, piquer à la fourchette et enfourner (10 à 15 mn selon le four)

Il faut que la pâte commence à séchée  (n’est plus l’aspect de pâte crue)

Sortir le moule du four (Attention, c’est chaud), y mettre les dés de pommes arrosées de jus de citron, saupoudrées de sucre (3 c à s ou un peu plus pour les gourmands) et de cannelle à volonté.Parsemer des noix de beurre sur toute la surface de la tarte (de 60 à80 g) et remettre au four (j’allume le gril du four, mais attention pas trop fort pour ne pas avoir des surprises comme moi).

Et pour un deuxième passage dans le four de 15 à 20 mn mais tout dépendra de votre four

Entre temps , battre les œufs, 2 c à s de sucre, une pincée de cannelle et le petit suisse

Retirer pour une deuxième fois la tarte du four et vider sur les pommes la préparation à base du petit suisse

Remettre et laisser prendre le dessus légèrement,retirer à nouveau et piquer la surface de la tarte de fines tranches de pommes

Remettre et continuer la cuisson, environ 10 mn mais comme je dis toujours la cuisson change d’un four à un autre

Garnir de gelée ou de confiture

BONNE DÉGUSTATION:


TARTE BRIOCHÉE AUX POMMES

BONJOUR  A TOUTES ET TOUS

Je vous propose pour aujourd’hui un peu de sucré comme dessert ou pour la soirée avec un jus bien frais ou pour les amateurs un bon thé à la menthe.

Cette tarte est délicieuse, c’est vrai qu’elle prend un peu de temps mais le résultat en vaut le coût.

La recette que je vous propose vient du blog de notre amie SIHEM du blog ART DE CUISINE

Merci à toi SIHEM pour cette recette, ton blog est comparable à la caverne d’Ali Baba

POUR LA PÂTE:

250 gr de farine

50 gr de sucre en poudre

50gr de beurre fondu

5 gr de sel

un sachet de levure de boulanger (pour moi 1 c à c pleine de levure de boulanger)

une cuillère a café de levure chimique

une demi cuillère a café de vanille

+ ou – 150 ml de lait tiède selon l’absorption de la farine

POUR LA CRÈME:

60 gr de beurre

60 gr de sucre semoule

vanille

un gros œuf

POUR LA DÉCORATION:

2 grosses pommes

50 gr de confiture d’abricot mélangé avec 5 cuillères à soupe d’eau froide

50 gr de raisins secs

PRÉPARATION:

Dans un saladier mélanger farine, sel,  sucre, vanille, levure chimique et la levure de boulanger.

Mélanger le lait tiède et le beurre fondu et ajouter au premier mélanger (ajouter le lait tiède si c’est  nécessaire la pâte doit être souple)

Pétrir une  dizaines de minutes,  ensuite couvrir avec le film alimentaire et laisser doubler de volume

Dégazer et laisser doubler le volume une seconde fois

Étaler  votre pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur d’un centimètre environ

Transférer-la ensuite sur une plaque allant au four huilée et fariné

Éplucher vos pommes,enlever les pépins et les coupées en tranches les placer sur la pâte

Couvrir d’un linge propre et laisser doubler le volume une troisième fois

Mettre au four préchauffée à 180 ° et laisser cuire 30 minutes (tout dépendra de votre four)

Entre temps préparer la crème

Bien mélanger le beurre fondu ,l’œuf,la vanille et le sucre

Après 30 minutes de cuisson retirer la tarte du four, éparpiller les raisins secs et verser dessus la crème

Remettez au four et laisser cuire jusqu’à ce que la surface devient bien dorée

Diluer la confiture avec 5 cuillères à soupes d’eau et badigeonner toute la surface à l’aide d’un pinceau .

Je vous conseille de l’essayer, c’est un très bon dessert

Faites un tour chez SIHEM, si vous ne connaissez pas son blog c’est le moment de le découvrir

BON DESSERT A TOUS


GÂTEAU A LA POMME/NOIX DE COCO/ CANNELLE

BONJOUR!!!!!!!!

C’est un gâteau très simple, très bon et facile à réaliser.

J’adore ce gâteau, à faire et à refaire.La recette du GÂTEAU POMMES-CANNELLE vient du site : L’internaute

Sans plus tarder voici la recette:il vous faut

1 pot de yaourt (naturel)

2 pots sucre (vs utilisez le pot de yaourt comme mesure).J’ai mis 1pot 1/2

3 pot de farine (j’ai mis 2 pot 1/2 de farine et1/2 pot de noix de coco)

1 pincée de sel

3 œufs

1/2 paquet de levure (j’ai mis 1 paquet)

1/2 pot d’huile

3 ou 4 pommes

Cannelle

Noix de coco

PRÉPARATION:

Mélangez yaourt, œufs et sucre.

Ajoutez sel, farine et levure et enfin l’huile (je rajoute une pincée de cannelle dans la pâte).

Je mélange tout avec le batteur électrique.

Passons aux choses sérieuses:

Préparez vos pommes (coupez vos pommes en rondelles, les mettre dans une poêle avec un peu de beurre, sucre et cannelle à petit feu jusqu’à que vos pommes deviennent molles)

Beurrez et farinez votre moule, y versez la pâte et garnir avec les pommes (les pommes dessus).

Mettre au four à 150°pour  30 à 40 mn

ALORS pour moi il y ‘a eu quelques petites modifications:

J’ai mis les pommes au fond du moule (un moule à cake), j’ai parsemé de sucre,  de noix de coco et de cannelle à volonté et j’ai vidé la pâte dessus.

A la sortie du four j’ai garni de confiture et de noix de coco.

TARTE A LA POMME/MERINGUEE

Cette fois encore, on revient avec une recette de tarte facile à réaliser.Cette tarte se compose de 3 étapes:

LA PÂTE

LA compote de pommes

La meringue

PÂTE BRISÉE RAPIDE (déjà utilisée pour LA tarte à la fraise et à la pomme)

LA COMPOTE DE POMMES IL VS FAUT:

3 pommes

Cannelle

1 noix de beurre

Sucre (selon votre goût)

POUR LA MERINGUE IL VS FAUT:

2 œufs

1pincée de sel

100g de sucre

1/2 c à s de sucre glace

1 pincée de vanille

LA PRÉPARATION:

Préparez votre pâte (ds 1 boite) et votre compote (pommes,  sucre, cannelle et 1 noix de beurre).Faites cuire votre pâte.Une fois cuite, recouvrir de compote froide et garnir de la meringue.Une fois la meringue dorée, éteindre et laisser quelques secondes.Laissez refroidir et servez.

Pour préparer votre meringue, il faut battre les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel, le sucre (de préférence avec le fouet à main),puis à la fin ajouter le sucre glace et la vanille.Garnir vos tartes (vs pouvez utiliser une poche à douille, moi j’ai garni avec une c à s).

Avec la quantité de farine (250 g) j’ai fait 10 petites tartes.

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