Les Recettes de Riri

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LE RIZ AU GOÛT DE LA MER

Un plat de riz quel régal qu’on il est bien préparé, parfumé, assaisonné.Voila la recette que je fais qu’on j’ai de la seiche (calamars).

Du riz (la quantité dépendra du nombre de personne, environ 80g de riz par personne).J’AI MIS 400 g.

3 Carottes

2 oignons vert

1tasse de petit pois

3 gousses d’ail

Huile d’olive (3 c à s)

Huile neutre (2 c à s)

Sel, poivre,paprika doux.

Feuille de menthe fraiche

Feuille de basilic frais

500g de calamars

Coulis de tomate

Laurier,  thym

PRÉPARATION

Hacher l’oignon et l’ail ds une cocotte avec 3 c à s d’huile (2 d’huile neutre et 1 d’olive), laurier, thym , sel et poivre. Rajouter les carrés  de seiche ( laver auparavant avec du vinaigre).Faites bien évaporer toute l’eau et alors ajouter paprika et le coulis de tomate.Mouiller avec 2verres d’eau.D’autre part laver votre riz et mettez le ds une poêle (assez grande), avec2 c à s d’huile d’olive et un peu de sel et de poivre.Mélanger et sans cesser de remuer à petit feu, ajouter2 louches de sauce ds laquelle cuit le calamars.Rajouter de l’eau pour la cuisson de votre calamars (15 à20mn ds la cocotte),  fermer la cocotte et laisser cuire.Revenant au riz ajouter de l’eau chaude  petit à petit et 2 ou 3 feuilles de menthe et couvrir (CUIRE A PETIT FEU), vs pouvez le mettre aussi  ds le four. A la fin de la cuisson couper du basilic sur le calamars.Et servez avec votre riz auquel vs aurez mélangé des carottes et des petits pois, sales, poivrés cuit  à la vapeur.

BONNE APPÉTIT

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