Les Recettes de Riri

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MON PAIN SEMOULE/FARINE

Bonjour!

Aujourd’hui  je vous donne la recette du pain que je fais souvent à la maison HIVER comme ÉTÉ

Ce pain accompagne bien les soupes, les salades, les brochettes, les tajines, les viandes en sauce ou tout simplement un peu d’huile d’olive…………….

Sans plus tarder voici la recette:

2 tasses de semoule fine (une tasse =150 g)

1 tasse de farine

1 c à s de levure de boulanger

sucre

Sel

Graines de nigelle ou sanoudj

Eau tiède

PRÉPARATION:

Cette quantité donne 2 pains

Mélanger farine, semoule et sel

Ajouter levure et un peu de sucre

Mouiller avec de l’eau tiède (légèrement pour avoir une pâte ni trop molle ni trop dure)

Pétrir en ajoutant doucement, doucement l’eau (mouillez vous les mains) et continuer de travailler

vous allez entendre  des claquements et des bulles vont se former, c’est que la consistance est atteinte (vs devez obtenir une pâte souple et légère

Diviser votre pâte en deux boules (égales)

Tremper chaque boule dans de la semoule et mettre sur un torchon saupoudrer de semoule également, couvrir et laisser gonfler (tout dépendra de la chaleur ambiante)

Une fois que votre pain a doublé de volume, le secouer pour ôter l’excès de semoule et mettre à cuire sur une tôle spécialement pour cuire le pain, galette…………

On met le pain sur la plaque chaude et on pique avec une allumette tout autour et on couvre avec un plat creux en inox

On retourne pour cuire la deuxième face

Attention aux vapeurs en retirant le plat, attention à ne pas se brûler


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