MON PAIN SEMOULE/FARINE
Bonjour!
Aujourd’hui je vous donne la recette du pain que je fais souvent à la maison HIVER comme ÉTÉ
Ce pain accompagne bien les soupes, les salades, les brochettes, les tajines, les viandes en sauce ou tout simplement un peu d’huile d’olive…………….
Sans plus tarder voici la recette:
2 tasses de semoule fine (une tasse =150 g)
1 tasse de farine
1 c à s de levure de boulanger
sucre
Sel
Graines de nigelle ou sanoudj
Eau tiède
PRÉPARATION:
Cette quantité donne 2 pains
Mélanger farine, semoule et sel
Ajouter levure et un peu de sucre
Mouiller avec de l’eau tiède (légèrement pour avoir une pâte ni trop molle ni trop dure)
Pétrir en ajoutant doucement, doucement l’eau (mouillez vous les mains) et continuer de travailler
vous allez entendre des claquements et des bulles vont se former, c’est que la consistance est atteinte (vs devez obtenir une pâte souple et légère
Diviser votre pâte en deux boules (égales)
Tremper chaque boule dans de la semoule et mettre sur un torchon saupoudrer de semoule également, couvrir et laisser gonfler (tout dépendra de la chaleur ambiante)
Une fois que votre pain a doublé de volume, le secouer pour ôter l’excès de semoule et mettre à cuire sur une tôle spécialement pour cuire le pain, galette…………
On met le pain sur la plaque chaude et on pique avec une allumette tout autour et on couvre avec un plat creux en inox
On retourne pour cuire la deuxième face
Attention aux vapeurs en retirant le plat, attention à ne pas se brûler
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