Les Recettes de Riri

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SOUPE DE LÉGUMES ET PÂTES FRAICHES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Il va commencer à faire froid, alors quoi de mieux qu’une petite soupe aux légumes et aux pâtes fraiches maison

j’ai préparé des pâtes fraiches avec de la farine, œuf et sel (POUR CHAQUE 100 G DE FARINE/1 ŒUF)

Pour la soupe, vous pouvez mettre plein de légumes et des herbes aromatiques

Dans ma soupe il y avait:

Des petits pois, carottes, courgette,pomme de terre, oignon, ail et thym/laurier

De l’huile d’olive mais vous pouvez utiliser de l’huile ordinaire

Sel, poivre (vous pouvez mettre un bouillon cube, si vs aimez)

Du poulet en petits dés

PRÉPARATION:

Faites revenir le poulet, oignon/ail dans l’huile

Ajouter les légumes et les herbes de votre choix, saler et poivrer

Couvrir d’eau et laisser cuire

Entre temps vous aurez préparé les pâtes fraiches (la recette détaillée pour plus tard)

Une fois le poulet et les légumes cuits, ajouter les pâtes et servez

BONNE DÉGUSTATION:


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CHORBA AUX LÉGUMES ET AUX VERMICELLES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Aujourd’hui encore une recette de soupe pour le ftour, certes tous le monde sait faire cette soupe mais chacun à sa façon de faire et surtout un petit truc bien à lui.

Sans plus tarder, il vous faut:

Viande, ou poulet

Oignon

Carottes

Courgettes

Pommes de terre

Tomate fraiche

Un peu de concentré de tomate

Coriandre

Menthe séché

1 branche de céleri

Vermicelles

Beurre

Sel

Poivre

Cannelle (poudre et en bâton)

Piment doux

Citron (facultatif)

PRÉPARATION:

Faites revenir la viande avec beurre et l’oignon

Ajouter la purée de tomates, la coriandre, le céleri,la menthe, les épices et le sel

Puis ajouter  les légumes  entiers

couvrir d’eau et laisser cuire à feu doux

Une fois la viande cuite, retirer les légumes les écraser (à la fourchette pour moi)

N’oublier pas de retirer les graines des courgettes

Remettre cette purée dans votre soupe, bien mélanger

Jeter au dernier moment vos vermicelles (qques secondes)

Saupoudrer de coriandre fraiche, de menthe et d’une ou deux feuilles de céleri

Servir et ajouter un jus de citron (facultatif)

Accompagner avec bourek, cocas aux épinards (bientôt la recette) ou simplement un bon pain maison

BON APPÉTIT:


LA H’RIRA

BONJOUR A TOUTES  ET TOUS

Durant le mois sacré du ramadan,  on commence toujours le FTOUR  par une soupe et comme la liste est longue, aujourd’hui je vous présente  la H’RIRA (avec ma touche personnelle). Une soupe très appréciée de tous

Sans plus tarder

INGRÉDIENTS:

Poulet (1 blanc de poulet, pour moi), vs pouvez utiliser de l’agneau

Tomates fraiches (3 à 4)

Oignon (1 gros ou 2 moyen)

Coriandre (1/2 bouquet)

Persil (1/2 bouquet)

Céleri (Une branche uniquement)

Du concentré de tomate ( 1 bonne c à s)

1 poignée de pois chiches

Carottes (2 à 3)

Pomme de terre (pour moi une petite mais c’est facultatif)

Courgette (2 petites)

Ras el hanout

Carvi

Cannelle

Poivre noire

Sel

Safran

Du riz (1 c à s pour moi)

Du frik (1 c à s pour moi)

Jus de citron

Beurre ( smen)

Préparation:

Mettre le poulet dans une marmite avec les tomates, les oignons coupés, les légumes,  la coriandre, le persil,  le céleri, le beurre, les épices

Faites revenir à feu doux (10 mn), ajouter le concentré de tomate puis couvrir d’eau

Ajouter le riz et le frik

Mettre à cuire

Quand le poulet est bien cuit, réservez le dans une assiette, et mixez  les autres ingrédients.

Remettez le poulet (émietté) et les pois chiches (cuits au préalable) dans la soupe

Ajouter le jus de citron (pour certains du vinaigre)

Cette soupe doit être onctueuse et assez épaisse

Rajouter ras el hanout, coriandre et persil

Servir avec un bon pain maison

Je suis désolée de ne pas être trop présente sur vos blogs et désolée de ne pas pouvoir vous donner plus de recettes

Merci de votre compréhension

SOUPE LEGERE A LA CAROTTE

BONJOUR!!!!!!!

La soupe est une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants et aux plus grands.

Vous avez compris, aujourd’hui une recette de soupe est à l’honneur:

Une soupe aux carottes (le légume de BUGS BUNNY).

J’ai trouvé cette recette dans une revue et j’ai beaucoup aimé: ESSAYER C’EST L’ADOPTER

Il vous faut: (j’ai apporté quelques modifications)

Carottes bien évidemment (400 g pour moi)

1 c à s  de beurre ou de margarine

1 c à c de farine

De la crème fraiche (1 à2 c à s  ou plus selon le goût de chacun)

Eau +1 cube de bouillon de volaille

Un peu de jus de citron (facultatif)

Persil ou céleri selon le goût

Sel et poivre

Préparation:

Coupez les carottes en dés et faites les cuire à feu doux dans le bouillon de volaille.

Une fois les carottes cuites, réduisez le tout en purée.

Prendre un peu d’eau, lui diluer la farine et ajouter une louche de votre soupe.bien mélanger et vider dans la cocotte

Remuez votre soupe avec un fouet ou une cuillère en bois (ne pas cesser de remuer)

Ajouter une noix de beurre

Laissez bouillir quelques mn.

Rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre).

Rajoutez un peu de crème fraiche (hors du feu)

Garnir de tranches de pain grillées (vous pouvez le faire dorer dans un peu de beurre) (pour moi simplement au four)

Parsemez de céleri (pour moi)

Bon appétit

SOUPE DE LENTILLES A L’OIGNON ET A LA CORIANDRE

Bonjour!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Je viens aujourd’hui vous présentez une recette de soupe.Auprès des miens c’est une petite merveille.C’est une question de goûts bien évidemment.

C’est une recette que j’ai vu à la TV (l’émission FATAFEAT)).

Je ne fait pas la recette exactement comme à la télévision mais j’ai apporté ma petite touche personnelle.

Je remercie la Grande Dame qui l’a présenté de « SOHBA TAIBA »

Il faut pour réaliser cette recette:

De la  lentille orange ( de la lentille verte 300 g pour moi)

Des carottes (2 pour moi)

Oignon (3 pour moi)

2 cubes de bouillon de volaille

sel, poivre

1 bouquet de coriandre

4 à 5 c à s d’huile d’olive

Eau

PRÉPARATION:

Faites bouillir vos lentilles avec les cubes de volaille et les carottes coupées en petits dés.

D’autre part, émincez vos oignons et faites les revenir dans l’huile d’olive (faites les bien dorer). Ajouter la coriandre hachée ( garder une partie pour la décoration).

Mélangez vos deux préparations et laissez quelques instants sur le feu

Garnir de coriandre et servir avec des tranches de pain grillées

SOUPE DE LENTILLES DE GRAND-MERE

Une très bonne façon de préparer une soupe de lentilles, surtout quand il fait froid (mais pas seulement )

Les LENTILLES sont des légumineuses riches en FER et en MAGNÉSIUM (en protéines et en fibres) ET AUSSI DES VITAMINES DU GROUPE B (VOIR BOIRE ET MANGER DE A-Z)

Faites manger des LENTILLES à vos enfants ( C’EST PRENDRE UN GRAND BOL DE VITAMINES)

INGRÉDIENTS:il vous faut

Des lentilles (60 à80 g par personne)

Des légumes (carottes, pommes de terre, courgettes, oignon)

Coriandre fraiche

Menthe fraiche ou sèche

céleri (1 ou 2 branches )

Sel, poivre, piment doux, coriandre et cannelle en poudre

Sauce tomate ( ou concentré de tomate)

Huile

viande blanche (poulet ou dinde)

Riz ou vermicelles

PRÉPARATION:                                                    

Faites revenir dans l’huile, l’oignon, la viande.Salez et poivrer.

Ajoutez vos légumes (coupés en petits dés), la coriandre fraiche et la menthe.Faites revenir doucement, ajoutez 1/2 verre d’eau.

Puis ajoutez la sauce tomate, la cannelle, la coriandre en poudre et le piment doux.

Ajoutez vos lentilles et l’eau suffisante pour la cuisson de votre soupe (vous aurez préalablement fait cuire vos lentilles ds de l’eau froide 10 mn à15 mn avec un bouquet garni et un peu d’ail).

En 15 à 20 mn votre soupe est prête (tout dépendra de la viande que vous utiliserez).J’UTILISE UNE COCOTTE .

Décorez de coriandre et servez.

Vous pouvez ajouter des vermicelles ou du riz à votre soupe de lentilles.

Servir avec des croûtons garnis.

EN TREMPANT VOS LENTILLES LA VEILLE, ELLES SERONT PLUS DIGESTES ET MOINS LONGUES A CUIRE.


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