Les Recettes de Riri

Articles tagués ‘Vinaigre’

AUBERGINES CONFITES

BONJOUR A TOUTES ET TOUS

Pour changer un peu, je vous propose aujourd’hui une recette d‘AUBERGINES CONFITES trouvée  sur recettes.1001 délices.net

Merci pour toutes les recettes données sur ce site

Sans plus tarder voici ce dont vs avez besoin:

Aubergines (à vous de voir la quantité)

Ail

Sel, poivre en grains

thym, laurier

Vinaigre/eau en même quantité

huile d’olive

PRÉPARATION:

Laver vos aubergines, essuyer (je n’enlève pas la peau)

Couper en tranches, saupoudrer d’une grande quantité de sel (gros sel)

Laisser ainsi dégorger  4 à 5 h (pour moi 1 h 30 mn)

Rincer et essuyer dans un torchon propre

Porter à ébullition l’eau et le vinaigre, y mettre ses tranches d’aubergines (par petites quantité), laisser ainsi 4 mn (pour moi 6mn)

retirer et éponger soigneusement dans un torchon

Mettre dans des boites ou bocaux, parsemer  de gousses d’ail coupées en fines tranches, de thym et de laurier

Arroser le tout d’huile d’olive

fermer et laisser 3 à 4  semaines

C’est bon, vous pouvez déguster et je vous dis pas, quand on ouvre le bocal une odeur agréable s’en dégage

Avant de les servir je  dispose mes tranches (juste ce dont j’ai besoin) dans un petit plat allant au four et je recouvre d’une feuille de papier

d’aluminium sous le gril qques mn (c’est mon plus à moi)

Servir pour accompagner vos viandes rôties et froides ou en entrée

BON APPÉTIT A TOUTES ET TOUS


Publicités

Nuage de Tags

%d blogueurs aiment cette page :